Салаты из репы рецепты

Салаты из репы рецепты


Салаты из репы нечастые гости на нашем столе, как и сама репа, собственно.
Я даже не знаю выращивают ли сейчас репу в "промышленных" масштабах. Но этот овощ можно встретить на рынках у частников.
Если заинтересуетесь - поищите там.

Репа была известна на Руси издавна и являлась едва ли не главным овощным продуктом для населения. Правда, с тех пор о репе мы в основном знаем по поговорке - "проще пареной репы", хотя на самом деле репу запекали, жарили, варили, солили и готовили из нее самые разные блюда. С маслом, с медом, с квасом - репа употреблялась в России повсеместно.

К сожалению, этот ценный по своим питательным и даже целебным свойствам овощ, сейчас заменен другими корнеплодами с более мягким вкусом и с большей урожайностью.
Но, если вам попадется репа - купите и попробуйте. Не пожалеете. Готовить из нее первое или второе, наверное не стоит, а вот попробовать салат с репой можно.
Такие салаты отличаются оригинальным вкусом и они действительно полезны для организма - по количеству витаминов, микроэлементов и активных веществ, репа вне конкуренции. Она повышает защитные силы организма и достаточно эффективна в борьбе с гриппом и простудными заболеваниями. Полезна репа и для пищеварения, в умеренных количествах, конечно.

Несколько примеров рецептов вкусных салатов с репой приведены ниже.

Чесночный салат из репы

Ингредиенты для салата:

  • репа – 350 г
  • сыр твердых сортов – 120 г
  • яйца куриные - 4 шт.
  • чеснок - 2 зубца
  • укроп - 30г
  • соль - по вкусу
  • оливковый майонез – 220 г

Репку помыть, почистить и нарезать или натереть тонкими полосками. Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Сыр протереть на мелкой терке. Отварные куриные яйца мелко нарезать. Соединить все компоненты салата в салатнице. Заправить оливковым майонезом и хорошенько перемешать. Декорировать веточками укропа.

Творожный салат с репой

Ингредиенты для салата с репой:

  • творог – 215 г
  • молоко - 6 ст. ложек
  • репа - 1 шт.
  • лука-порей
  • сок лимона - 1,5 ст. ложек
  • сельдерей - 1 шт.
  • петрушка
  • укроп
  • зеленый салат

Жирный творог смешать с молоком и посыпать солью, перемешать эту смесь до получения однородности. Добавить сельдерея и ломтики репы. Посыпать мелко нашинкованной петрушкой. Перемешать украсить луком-пореем и свежим укропом. Сбрызнуть лимонным соком.

Салат из репы с абрикосами

Ингредиенты для салата из репы:

  • абрикосы – 150 г
  • капуста белокочанная – 120 г
  • морковка – 90 г
  • репа – 90 г
  • кислые яблоки – 125 г
  • сметана – 90 г
  • салат листовой - 4 шт.
  • вино красное - 1 ч. ложка
  • сахарный песок - 1 ч. ложка
  • лимон – 0,5 шт.

Морковку и репку нарезать тонкой соломкой. Яблоки нарезать кубиками. Капусту нашинковать достаточно мелко и перетереть в руках. Абрикосы освободить от косточек и нарезать на несколько ломтиков.

Ингредиенты разложить горкой в салатнице на листьях зеленого салата, заправить смесью из сметаны и красного вина. По вкусу добавить сахарного песка и лимонного сока. Тщательно перемешать.

Салат из репы с ботвой

Ингредиенты для салата:

  • репа вместе с зеленой ботвой – 200 г
  • репчатый лук - 100г
  • морковь – 190 г
  • лимонный сок - 1 ч. ложка
  • подсолнечное масло – 65 г
  • соль - по вкусу

Репу и морковь помыть и нарезать кубиками или небольшими ломтиками. Реповую ботву растереть с лимонным соком в кашицу.
Лук нашинковать. Все ингредиенты перемешать и заправить подсолнечным маслом. Аккуратно перемешать.

Тыквенный салат с медом и репой

Ингредиенты для салата:

  • репа - 1 шт.
  • тыква – 290 г
  • яблоки кислые - 2 шт.
  • мед - 3-4 ст. ложки

Тыкву нарезать на мелкие кубики. Яблоки протереть на мелкой терке и смешать с медом. Репу протереть на средней терке. Соединить все ингредиенты. Дать салату настояться в течение 10 минут и можно подавать.

Салат из репы и топинамбура

Ингредиенты для салата из репы:

  • репа – 290 г
  • лук красный репчатый – 2 шт.
  • топинамбур – 175 г
  • лимон - 1 шт.
  • укроп
  • масло растительное - 50г

Топинамбур (земляную грушу) и репку помыть, очистить и натереть не терке. Репчатый лук мелко нашинковать вместе с укропом. Смешать все компоненты и заправит подсолнечным маслом. Посолить, смочить соком лимона и тщательно перемешать.

Салат из репы и запеченных овощей

Ингредиенты для салата:

  • репа - 2 шт.
  • морковь - 2 шт. небольшие
  • свекла - 1 шт.
  • хрен - по вкусу
  • зелень

Репу, морковку и свеклу запекать в духовке в течение получаса. Затем очистить от кожуры и нарезать соломкой или кубиками по желанию. Смешать в салатнице и заправить тертым хреном, немного разбавленным водой. Перемешать. Декорировать свежей зеленью.

Салат из репы и брусники

Ингредиенты для салата:

  • репа - 1шт.
  • брусника - 3 стакана
  • морковка - 2 шт.
  • сахар-песок

Ягоды использовать целиком. Репу протереть на средней терке. Морковку натереть на мелкой. Соединить все приготовленные продукты. Посыпать сахаром и подождать, пока он растает. Затем перемешать салат.

Салат из репы и клюквы

Ингредиенты для салата:

  • замороженная клюква - 3 стакана
  • морковь - 2 шт.
  • репа - 2 шт.
  • корневой сельдерей - 1 шт.
  • сахарный песок по усмотрению

Клюкву разморозить и размять ложкой. Посыпать сахарным песком и перемешать. Морковку и репу протереть на терке. Сельдерей нарезать тонкой соломкой. Все смешать и подавать сразу к столу.

Салат из репы с редисом

Ингредиенты для салата:

  • репа – 160 г
  • лук-порей – 55 г
  • редис – 3 шт.
  • шпинат – 35 г
  • свекла – 35 г
  • свежий базилик

  • авокадо - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубца
  • уксус винный - 1 ст. ложка
  • лимонный сок и цедра - по усмотрению
  • соль - по вкусу
  • свежемолотый черный перец
  • масло оливковое для салатов – 0,5 стакана

Авокадо очистить и нарезать произвольно. Смешать измельченный авокадо и зубчиками чеснока, лимонной цедрой, лимонным соком, солью и молотым перцем в блендере.

Перемешать до однородности массы. Затем добавить в эту заправку уксуса и оливкового масла, вливая их тоненькой струйкой. Репу, морковку и редиску измельчить на терке.

Отварную свеклу нарезать кубиками. Лук и шпинат нашинковать. Соединить все ингредиенты и полить заправкой. Перемешать и украсить листочками базилика.


Похожие записи:


1. Салат змейка из майонеза
2. Горячий салат с курицей и овощами
3. Легкий салат с куриной грудкой
4. Печень минтая салат
5. Салат с морским коктейлем рецепт



Просто, вкусно.

По опушкам и лесосекам буйно цветет иван-чай будет хороший сбор подосиновиков и подберезовиков

рецепты из репы

Салаты из репы и свежих овощей рецепты

Помните сказку «Посадил дед репку», так вот репа старорусский овощ. Очень полезная репа по своим свойствам. В желтой репке содержится много витаминов группы В, С, А, каротин, и много микроэлементов: калий, кальций, фосфор, магний. Вот такой богатый овощ, жаль только в магазинах ее не найдешь. И вот поэтому я выращиваю ее на даче. Красивая, круглая, аппетитная, отличается острым вкусом, как и все редечные культуры. Некоторые из этих рецептов можно готовить в период с острой нехваткой витаминов, для похудения и во время православного поста.

Как приготовить салат из репы

Ингредиенты: репа 1 шт.( 200 гр.), сметана 50 – 70 гр., яйцо 1 шт., перец, соль, немного лимонной кислоты. Репу необходимо вымыть и тонко порезать, или натереть в крупную терку, добавить специи, сметану все соединим, сверху посыпаем рубленым яйцом или кладем нарезанное кружками вареное куриное яйцо.

Салат из репы и моркови

Салат получается полностью овощной, для заправки я не использую никаких тяжелых

продуктов, только немного растительного, лучше оливкового масла. Поэтому вполне подходит по категорию диетического питания. Вполне может подойти для подачи к мясным блюдам, картофелю и как самостоятельное блюдо.

Для приготовления нашего низкокалорийного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: репа крупная 1 штука, морковь 1 штука, сок лимона 1-2 ст. л., (или яблочный уксус, бальзамический уксус) соль, сахар (по вкусу), перец черный молотый. Можно добавить сушеную (или в конце свежую) зелень укропа или петрушки и целые орешки кориандра. Он придает салату пикантный вкус, как у морковки по-корейски. Для заправки подойдет растительное масло, как я писала выше лучше оливковое.

Овощи репу и морковь хорошо вымоем и почистим. Трем на крупной терке, или шинкуем специальной шинковкой. Заправляем специями и хорошо перетираем руками или толкушкой, пока овощи не пустят свой сок. Пробуем. Если чего – то не хватает, можно добавить. Добавляем растительного масла.

Салат из репы с морковью готов

Просто, вкусно. Приятного аппетита

Салат из репы с морковью и яблоком

Вот еще один вариант не менее диетического салата из свежей репы. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты: репа 1 шт., морковь 1 шт., яблоко более кислых сортов с плотной мякотью 1 шт., соль, сахар, перец черный, кориандр орешки или молотый. Но, ни в коем случае не зелень. Зелень кориандра хорошо использовать к мясным и рыбным блюдам, в салатах она перебивает все вкусы и запахи овощей, растительное масло.

Основной принцип тот же. Репу и морковь моем, чистим, трем на крупной терке и перетираем со специями. Затем добавляем натертое на крупной терке яблоко. Кожуру и семенную коробочку предварительно удаляем. Все хорошо перемешиваем, пробуем на вкус и добавляем растительное масло. Если яблоко не кислое, необходимо добавить немного лимонной кислоты или сока лимона.

Как вариант можно потереть репу с яблоком без добавления моркови.

Салат из репы моркови и капусты (старорусский витаминный рецепт)

Для салата возьмем следующие ингредиенты: репа 1 шт., морковь 1 шт., капуста 50 -70 гр., клюква 0.5 стакана, мед 1 ст. л., Овощи трем не крупно, на мелкой терке, добавляем рубленую капусту, перемешиваем. Добавляем клюкву, мед. Все снова перемешиваем и если необходимо солим. Мед должен хорошо разойтись, если мед очень густой. Его можно немного подогреть, но не до горячего состояния. Иначе все полезные свойства меда убьются температурой. Салат получается очень витаминный и полезный.

Для приготовления салатов из репы вместо лимона можно использовать лимонную кислоту, яблочный уксус, бальзамический уксус. Столовый укус я не использую, потому, что он придает излишнюю остроту и резковатый запах.

Такие салаты готовятся непосредственно перед подачей на стол, но их необходимо выдержать 20 – 30 минут для того, чтоб вкус у овощей стал более однородным.

Салаты из репы желтой

Разнообразны и полезны. Кушайте на здоровье

Еще рецепты салатов из свежих овощей:



Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта


Помните, как в известной сказке репку огромного размера вытаскивали из земли «всем миром, а точнее всей семьей»? Наверное, только в сказке сей овощ может разрастись до великих габаритов. Нашей же репке не суждено было дорасти до таких размеров – уж больно не терпелось ее «пустить в дело». Свежая, сочная, ароматная репа, торчавшая из земли, так и просилась на стол. Долго ей нас уговаривать не пришлось, тем более что неподалеку на грядке ровным рядком проросла аппетитная и очень сладкая морковка, да и яблонька раскидалась своими яблочками. Вот и созрела мысль приготовить салат из репы вкупе с упомянутыми овощами и фруктами. Имея такой состав, этот салат наполнен просто огромным количеством витаминов, которых всегда не хватает в наших организмах особенно в зимнее время года. Вот и попробуем хотя бы частично возместить этот недостаток в зимнее время .

Салат из репы на Kyxapka.su

Состав ингредиентов для салата из репы:

• 3 небольших яблока;
• крупная морковка;
• примерно 300 г. репы;
• лимон;
• соль;
• растительное масло – около 40 мл.;
• сахар – чайная ложечка.

Время приготовления салата из репы по фото с рецепта в зимнее время занимает у вас – максимум 20 минут.

Итак, на старт.
Начинаем, разумеется, с очищения и ополаскивания овощей и яблок. Затем, вооружившись теркой, измельчаем продукты. Я предпочитаю при приготовлении салатов из сырых овощей и фруктов пользоваться теркой, выдающей тонкую соломку.

Салат из репы на Kyxapka.su

Из лимона (достаточно половинки) выжимаем сок и смешиваем его с маслом, сахаром и солью – это заливка для салата.

Салат из репы на Kyxapka.su

Складываем измельченные продукты в глубокую чашку и заправляем приготовленной заливкой.

Салат из репы на Kyxapka.su

По возможности даем салату минут десять постоять, чтобы пропитаться, перекладываем в салатницу

Салат из репы на Kyxapka.su

и принимаемся за поглощение вкусной витаминизированной фруктово-овощной массы.


Читайте также:


1. Лучшие рецепты салатов
2. Салат из тыквы по корейски
3. Салат руккола креветки
4. Салат из фейхоа рецепты
5. Салат крабовые палочки кукуруза



Салаты из репы


Здравствуйте, уважаемые читатели блога Кушать подано!

Репа — это самый любимый, самый распространённый овощ у нас на Руси, но к сожалению сейчас нет такой популяризации этого овоща, сейчас везде картофель и мы просто про него забыли. Но давайте всё таки вспомним и приготовим два салата из репы. Один салат будет с сырой репой, второй приготовим с припущенной репой.

У репы есть очень много положительных свойств для нашего здоровья. Раньше на Руси репа была панацея от всех болезней, с помощью неё лечили кашель, цингу, использовали для профилактики простуды. И в наше время есть люди который не очень любят бегать в аптеку и поэтому используют репу как лекарство. И один из самых главных плюсов этого овоща в том, что он очень низкокалорийный и он помогает людям в похудении, то есть если употреблять репу каждый день в течении месяца, то можно скинуть до 5 килограмм лишнего веса. И ещё, репа рекордсмен по содержанию аскорбиновой кислоты в своём составе.

Ну что ж, давайте готовить салаты из репы.

Для салата из репы с орехами и йогуртом:

Кешью — 100 грамм

Оливковое масло 100 грамм

Лимон — 1/3 штуки

Смесь 5 перцев — по вкусу

Багет — 3 кусочка

Авокадо — 1 штука

Мята — 4-5 листочков

Йогурт — 150 грамм

Чистим репу от кожуры и делим на пополам. Если же всё таки вы купили в магазине репку и она у вас горчит, не беда, просто пробаланшируйте корнеплод в горячей воде, проще говоря отварите её немного.

Для этого салата всё же потребуется слегка отваренная репка, по этому нарежьте её первую половинку некрупными пластинками и бросьте в кипяток на 5 минут провариться.

В блюдо идёт отварная репка.

Обжарьте орешки кешью на сковородке до небольшой золотистости, нарежьте их не мелко и положите в миску к репе.

Нарежьте и добавьте в салат авокадо.

Туда же идёт мята и базилик, так же, поперчите и посолите блюдо.

Добавьте обычный, классический йогурт, его в принципе можно заменить сметаной.

Теперь сделаем лимонные сухарики. Налейте в миску масло, потрите туда цедру лимона и отрезав попку самого лимона, выдавите из неё сок туда же.

Подсолите и поперчите немного.

Любую булку нарежьте в форме сухариков.

Подготовьте противень с застеленной на него пергаментной бумагой и прогрейте духовку до 200 градусов.

Закиньте нарезанную булку в лимонно — масляную смесь, быстро перемешайте и выложите на противень. Отправьте их в духовку на 10 минут.

Теперь, готовые сухарики, прямо перед подачей добавляются в салат, перемешайте его и он готов к употреблению.

Для салата из репы с мёдом и зеленью:

Оливковое масло — 100 грамм

Мёд — 2 стол. ложки

Уксус хересный — 1 стол. ложка

Апельсин — 1/3 штуки

Красный лук — 1 штука

Помидоры черри — 2 штуки

Перец чили — 1 хвостик

Нарезаем вторую половинку свежей репы таким тонкими пластинками и уберите её в подготовленное заранее салатное блюдо.

Туда же идёт шпинат и петрушка.

Далее идёт красный лук репчатый, его очистить, нашинковать кольцами и добавить к остальным ингредиентам. Красный лук — это салатный лук, его обычно используют в салатах в сыром виде, или его ещё хорошо мариновать к шашлычку.

Теперь сделаем заправку. Заправка будет состоять из оливкового масла, сразу налейте его в ёмкость, добавьте мёд, так же добавьте немного хересного уксуса, можно взять любой другой уксус, апельсин нам потребуется в двух состояниях, натрите цедру и добавьте к остальным ингредиентам и туда же выдавите сок трети фрукта. Нарежьте чили перец и отправьте в заправку, поперчите и перемешайте. Заправка готова.

Соединяем овощи с заправкой, перемешиваем, добавляем помидорки черри и салат из репы готов!



Салаты на зиму рецепты из репы

Детальное описание: салаты на зиму рецепты из репы из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Хотите быть молодыми и красивыми – ешьте продукты красоты. Один из них – репа, потому салат из репы должен появляться на вашем столе как можно чаще.

Простой салат с репой и морковью

У блюд из репы есть одна замечательная особенность, как правило, они готовятся очень быстро. Если речь идет о салатах, чаще всего их заправляют сметаной: она прекрасно раскрывает вкусовые особенности овоща, да еще и позволяет организму лучше его усваивать.

Например, за короткое время можно «сообразить» аппетитный и очень полезный салат с репой и морковью. Что нужно, чтобы буквально за считанные минуты соорудить витаминную добавку к обеду?

  • два средних корнеплода репы;
  • одна морковка;
  • сок лимона;
  • соль и черный молотый перец – ориентируясь на собственный вкус;
  • немного сметаны и подсолнечного масла (лучше брать без запаха);
  • свежая зелень.

Корнеплоды превращаем в соломку. Кладем полученную нарезку в салатницу, сдабриваем солью и перцем, перемешиваем: специи должны раствориться без следа.

Теперь можно добавлять в овощную смесь лимонный сок и растительное масло.

Перед подачей на стол добавим сметану и декорируем салат зеленью. Измельчать ее или класть целыми веточками – дело вкуса.

Зимний салат с репой

Репа замечательно гармонирует с медом: ее горчинка в сочетании с медовой сладостью дает незабываемый вкусовой эффект. Это можно проверить, приготовив салат из репы и ягод, заправленный медом.

Нам понадобятся:

  • репа – два-три небольших корнеплода;
  • замороженные ягоды (красная смородина иди клюква) – ½ стакана;
  • по столовой ложке сахара-песка и жидкого натурального меда.

Промоем овощи, освобождаем от кожицы.

Можно порезать их соломкой, или натереть на терке с самыми большими ячейками.

Ягоды должны дать сок, поэтому разминаем их обычной вилкой. Затем смешиваем с массой из репы.

Последний штрих – посыпаем смесь сахаром, сверху поливаем медом. Получился своеобразный десертный салат.

Как приготовить с редькой

Салат отличается тем, что к обычным овощам добавляется оригинальная заправка с экзотическим авокадо. С ней репа, редька и свекла становятся «аристократами» и приобретают удивительный вкус.

Для готовки одной порции блюда будут нужны:

  • репа – возьмем 150 граммов;
  • лук-порей – достаточно 45-ти граммов;
  • редиска – такое же количество;
  • шпинат, свекла и базилик – каждого ингредиента по 30 граммов.

Для заправки:

  • авокадо;
  • чеснок – хватит двух зубков;
  • черный молотый перец и соль – на ваш собственный вкус;
  • лимон – сок и цедра;
  • винный уксус – столовой ложки вполне достаточно;
    растительное масло (лишенное запаха) – ½ стакана.

Начнем с заправки. Загружаем авокадо и чесночные зубцы в миксер. Туда же отправляем сок и цедру цитруса, насыпаем соль и молотый перец. Включаем прибор, и пока он работает, медленной тонкой струей вливаем сначала растительное масло, потом уксус. Когда получим однородную консистенцию, миксер можно выключить.

Овощи и шпинат с помощью ножа превращаем в деликатную соломку, которую перемешиваем в салатнице. Можно заливать заправку-экзотику и украшать блюдо листиками базилика.

С добавлением яблок

Единственное чем может похвалиться репа – большей или меньшей горечью, в зависимости от сорта. Вкусовым букетом этот корнеплод не отличается. Но это даже хорошо: такая особенность дает возможность сочетаться с самыми разными продуктами, в том числе фруктами и ягодами. Интересными вкусовыми нотками способен порадовать салат из репы с добавлением яблок.

Чтобы получить такой, понадобятся:

  • репа – возьмем 400 граммов;
  • яблоки (предпочтительней зимних сортов, твердые, сочные и кисловатые) – 200 граммов;
  • столько же сметаны, хотя бы со средней жирностью;
    чуток соли;
  • листья салата – достаточно 100 граммов.

Репку, вымытую и освобожденную от кожицы, натираем на терке (используем грань с наиболее крупными ячейками). Фрукты превращаем в тоненькие дольки. Если захочется большей нежности, яблоки тоже можно очистить от шкурки. Соединяем компоненты, перемешиваем и заправляем половиной приготовленной сметаны.

Затем делаем витаминную горку в салатнице (можно применять и нарядную десертную тарелку). Поливаем оставшейся сметаной и декорируем салатными листьями.

С пекинской капустой

Репа, как выяснилось, очень богатый витаминами корнеплод. Добавим в салаты из репы различные не менее полезные компоненты. Например, приготовим реповый салат с зеленью и пекинской капустой.

Сделаем его из:

  • некрупной репы приблизительно в 300 граммов веса;
  • нескольких веточек свежих укропа и петрушки;
  • трех-четырех «перышек» зеленого лука;
  • кочан пекинской капусты;
  • сваренных вкрутую двух яиц;
  • трех столовых ложек сметаны;
  • одной ложки рафинированного подсолнечного масла;
  • щепоти соли и молотого черного перца;
  • сока ½ лимона.

Сначала обрабатываем репу – моем, чистим, с помощью ножа превращаем в очень тонкую соломку. Выкладываем нарезку в миску.

Шинкуем зелень и капусту. Вместе с солью и перцем добавляем к редьке и смешиваем, добиваясь однородной консистенции. Даем смеси «отдохнуть» и пустить сок.

За это время как можно мельче нарезаем в отдельную пиалу яйцо. В другой миске сооружаем заправку. Она будет состоять из сметаны, лимонного сока и растительного масла.

Все компоненты салата готовы, можно их соединять. На дно салатника помещаем репу, смешанную с зеленой массой. Закрываем ее яичным слоем. Сверху поливаем сметанно-лимонной заправкой. Выходит не только вкусное, но и весьма питательное кушанье.

Витаминный салат с репой и огурцом

Никто не будет возражать, что вкус и особенно свежий аромат зеленого огурчика – отлично поднимает настроение. И если раньше такое удовольствие мы могли позволить себе не раньше лета, сегодня зеленые огурцы продаются и на рынках, и в супермаркетах практически в любое время года. Значит, салат с репой и огурцом из категории весенних блюд можно смело переместить в разряд круглогодичных.

Соберем такие продукты:

  • небольшую репку (лучше выбрать молодой корнеплод);
  • один огурец;
  • зелень свежей петрушки;
  • сметану (не слишком жирную);
  • немножко соли.

Репку, вымытую и без кожицы, превращаем ножом в тонкую соломку. Солим, немного спешиваем и отставляем. Ей полагается настояться и пустить сок.

Тем временем занимаемся остальными ингредиентами. Режем огурец – не мелко, но в, то, же время и не слишком крупно. А вот петрушку нужно нашинковать помельче.

Наконец ссыпаем все в одну миску, спешиваем и заправляем сметаной.

Рецепт приготовления с чесноком

Огурцы, яблоки, морковь в сочетании с репой – это все замечательно. Но что, если хочется чего-нибудь овощного и остренького? Тогда нужно вспомнить о рецепте салата с чесноком и обязательно приготовить.