Салаты из тыквы

Овощи и фрукты — основная составляющая здорового питания. К сожалению, их сезон короткий из-за климатических особенностей страны. Импортные овощи и фрукты по карману не всем, да и польза от них сомнительная (часто их срывают зелеными и обрабатывают химикатами для сохранности). Тыква — вкусный и полезный овощ, доступный всем. Немногие ценят ее полезные и вкусовые свойства, а зря.

Особенности выращивания тыквы

Тыква — неприхотливая культура в плане выращивания. Она легко приспосабливается к климатическим особенностям региона, из-за чего ее смело можно культивировать в широтах с умеренным климатом. В южных районах выращивается преимущественно мускатная тыква, в центральных областях хорошо приживаются твердокорые сорта.

Чаще тыкву выращивают из семян. Если хочется получить ранний урожай, или короткое лето (актуально для северных районов) — можно подготовить рассаду. Она выращивается из семян в теплице, после сразу высаживается в открытый грунт. После высадки (и рассады, и семян) важно обеспечить растению достаточно влаги. Если весна засушливая, необходим обильный полив. Дефицит влаги на этапе всхода растений приведет к тому, что не сформируется завязь и будет скудный урожай. Это обусловлено особенностью корневой системы, уходящей глубоко в землю.

Как готовить тыкву

Тыква — светолюбивая культура. При световом дне 12 и более часов хороший урожай гарантирован. Также растение любит тепло, оптимальная температура для тыквы 30-35 градусов. Время созревания плодов составляет 80-120 дней в зависимости от района. Начинает подсыхать ботва — урожай готов. Вес зрелых плодов составляет 3-10 кг.

Польза тыквы для организма

Тыква — источник полезных компонентов, при этом овощ содержит минимум калорий. Калорийность 100 грамм мякоти не превышает 30 ккал. Тыкву рекомендуется включить в рацион худеющим и тем, кто придерживается правильного питания. В тыквенной мякоти отсутствуют трансжиры, “быстрые” углеводы и другие вредные вещества.

Блюдо из тыквы, тыквы в духовке

Тыква — источник витамина А. Также продукт содержит витамины группы В, К, Е. Из микроэлементов овощ богат магнием, фосфором, цинком, марганцем, магнием, калием. В меньшем количестве содержится селен и натрий. Мякоть богата пищевыми волокнами, которые способствуют очищению кишечника. Овощ богат золой, пектинами, водой.

Польза для организма:

  • Нормализация работы печени и желчного пузыря — тыква способствует своевременному оттоку желчи, и помогает печени перерабатывать тяжелую пищу. Это актуально для тех, кто любит побаловать себя копченостями, жареным мясом, жирными блюдами.
  • Помощь в похудении — тыква содержит много воды, необходимой для полноценного метаболизма. А обилие клетчатки в мякоти создает чувство насыщения при минимуме калорий.
  • Выведение лишней жидкости из организма и устранение отечности.
  • Улучшение пищеварения, в том числе устранение запоров ввиду высокого содержания пищевых волокон и клетчатки.
  • Укрепление сосудов, профилактика атеросклероза и заболеваний сердца.
  • Тыква рекомендована при заболеваниях поджелудочной железы (без добавления сахара и специй).
  • Выведение шлаков, снижение “плохого холестерина”.
  • Снижение артериального давления за счет мочегонного свойства.
  • Беременным женщинам тыква снижает симптомы токсикоза и оказывает профилактику отечности.
  • Повышение иммунитета.
  • Употребление тыквы во время кормления грудью повышает качество молока.
  • Повышение уровня гемоглобина.

Мякоть тыквы также используется для наружного применения. Из нее готовят маски для лица и волос, а также компрессы для устранения воспалительных процессов и снятия отечности. Тыквенные маски тонизируют кожу, делают менее заметными пигментные пятна и веснушки.

Тыква — один из немногих продуктов, не имеющих противопоказаний. Она отлично вписывается меню людей всех возрастов. Исключение составляют заболевания ЖКТ в период обострения, в частности язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Не рекомендуется тыква при острых кишечных расстройствах. Людям с сахарным диабетом не стоит употреблять мякоть в сыром виде, а вовремя приготовления тыквенных блюд воздержаться от добавления сахара.

Как правильно хранить тыкву в домашних условиях

Тыква может храниться несколько месяцев без потери вкусовых и полезных свойств. Целые плоды рекомендуется хранить в темном помещении при температуре не выше 15 градусов. В холодильнике срок хранения уменьшается до 1,5 месяца. Разрезанную тыкву не стоит держать дольше двух недель.

Хорошо сохраняет полезные свойства замороженная тыква. Она хранится от нескольких месяцев до года. Важно понимать, что ее нельзя несколько раз размораживать и снова морозить. Тыкву в замороженном виде рекомендуется покупать от проверенных производителей. А лучше заготовить продукт самостоятельно, выбрав спелые плоды без признаков порчи.

При выборе тыквы стоит обратить внимание на хвостик. В идеале он сухой и легко отламывается. Оптимальный вес зрелого плода составляет 3-5 кг. Не стоит гнаться за большими плодами — часто это перезрелые экземпляры с сухой мякотью. Покупая разрезанную тыкву, нужно оценить цвет мякоти. Чем она ярче — тем выше содержание каротина.

Варианты приготовления блюда из тыквы

Из тыквы можно приготовить множество вкусных и низкокалорийных блюд. Некоторые хозяйки недооценивают качество овоща, в основном по незнанию тонкостей приготовления. Тыквенную мякоть запекают, варят из нее кашу и супы, делают начинку для пирогов, варят компоты и варенья. Уникальным свойством овоща является то, что он вписывается в любую категорию блюд. Если добавить соль и специи — получится закуска, если добавить мед или сахар — выйдет вкусный десерт.

Тыквенный крем-суп

Тыквенный крем суп-простое и вкусное блюдо. Понадобится литр воды (использовать по 0,5 литра воды и молока), 0,5 кг тыквенной мякоти, сливочное масло. Тыкву натереть на крупной терке. В кастрюлю влить воду и молоко, после закипания высыпать тыкву. Варить 10 минут, снять с огня, измельчить при помощи миксера/блендера. В готовое блюдо добавить соль и сливочное масло по вкусу, украсить зеленью и гренками.

Тыквенная каша

Это блюдо знакомо всем с детства. Для приготовления диетического варианта нужно очищенную тыкву нарезать кубиками, залить водой и тушить на слабом огне до полного выкипания жидкости. Подавать с орехами, медом, сметаной или сахаром. Аналогично можно приготовить кашу в мультиварке. По желанию часть воду можно смешивать с молоком.

Салат из сырой тыквы

В этом салате минимум калорий и максимум пользы. Тыкву натереть на терке, добавить мелко порезанные яблоки, чернослив, курагу, изюм. Специи и соль используются по желанию. В качестве заправки подойдет оливковое/льняное масло или натуральный йогурт.

Запеченная тыква

Вкусный, низкокалорийный и простой в приготовлении рецепт. Тыкву нарезать кубиками, по желанию сбрызнуть маслом и добавить любимые специи (например, корицу). Выложить на противень и отправить в духовку на 30-40 минут. Вариант подходит худеющим в качестве полезного перекуса.

Тыква — кладезь полезных веществ и вкусный овощ. В кулинарии она годится для приготовления первых и вторых блюд, десертов, начинки для пирогов, варений. Ее рекомендуют при многих заболеваниях, в том числе во время восстановительного периода после операции. Тыква не приносит организму вреда, осторожность стоит соблюдать лишь людям в период обострений заболеваний органов пищеварения.


Похожие записи:


1. Рецепт салата с вешенками
2. Салат с грудкой курицы простой рецепт
3. Салат из селедки и свеклы
4. Салат к мантам
5. Салат из курицы с фасолью рецепты



Суп из тыквы


Суп из тыквы – вкусное, а главное полезное блюдо, которое под силу приготовить любой хозяйке. Супчик получается ярким, насыщенным и довольно аппетитным. Из тыквы можно готовить как обычные супы, так и крем-супы, которые получаются довольно густыми и питательными. Важно заметить, что особенно славится несладкий тыквенный суп со сливками – по желанию в него можно добавить дополнительные ингредиенты, способные разнообразить вкус блюда, а также сделать его более полезным.

Тыквенный крем-суп

Тыква содержит в себе массу полезных веществ, которые положительно влияют на здоровье человека. Особенно хорошо подавать такое блюдо с сухариками или гренками, так как они отлично дополняют крем-суп. Также это блюдо можно делать любой густоты, разбавляя густое тыквенное пюре сливками, добиваясь нужной консистенции.

  • 800 грамм тыквы;
  • 2 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • стакан сливок;
  • 3 перца горошком;
  • соль и перец (можно без него).

Технология приготовления

Все овощи очищаем, промываем и крупно режем. Затем заливаем водой или бульоном (1,5 литра) и варим до полного приготовления овощей. В результате они должны стать полностью мягкими. В среднем на это уйдет 20-25 минут.

Как только овощи сварятся, выливаем с них бульон и при помощи блендера измельчаем их до кашеобразного состояния. Масса должна получиться густой – разбавляем ее сливками (они должны быть комнатной температуры), добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем и подаем к столу. По желанию лук можно не измельчать, а обжарить на масле и добавить в крем-суп из тыквы.

Суп из тыквы со сливками — рецепт 2

Тыквенный суп – сытное и полезное блюдо, которое вряд ли кого-нибудь оставит равнодушным. Чтобы сделать его более питательным, в готовый супчик можно добавить гренки или сухарики. Специи в блюдо лучше не класть, так как они перебьют тыквенный вкус. Лучшей приправой для данного рецепта является молотый перец.

Ингредиенты:

  • 1 средняя тыква (примерно 2 кг);
  • 100 мл сливок;
  • 2-3 веточки свежего розмарина;
  • большая ложка сливочного масла.

Вариант приготовления

Чтобы вкус у блюда получился насыщенным, нужно взять небольшую и обязательно созревшую тыкву. Берем овощ, моем, режем наполовину и убираем семена и вязкую мякоть. Затем можно снять кожуру, так как в таком виде сделать это будет намного проще.

Режем полученную сердцевину на небольшие кубики и перекладываем их в кастрюлю. Добавляем розмарин и щепотку сахара. Заливаем овощ водой так, чтобы он был полностью покрыт, после чего ставим на плиту и доводим до кипения. Через 15 минут тыква станет мягкой, и ее можно будет без труда измельчить блендером.

Сливаем остатки воды и дожидаемся, пока овощ немного остынет. Розмарин необходимо вытащить, так как его стебли довольно твердые. Перекручиваем массу блендером до однородности – если смесь получилась густая, можно добавить в нее немного отвара.

Последний шаг – добавление в блюдо сливок и масла. Если вы хотите более сладкий суп из тыквы, можно добавить еще немного сахара. Если нет – добавьте соль и специи.

Суп из тыквы является осенним блюдом, которое легко делается и содержит минимум калорий при правильном приготовлении. Чтобы он был более сытным, можно добавить в рецепт картофель и овощи, а также гренки или сыр.

  • 0,6 килограмма тыквы;
  • 1,5 луковицы;
  • 2 картофелины;
  • 2 большие ложки сливок (можно взять чуть больше);
  • соль и приправы.

Как готовить блюдо

Лук очищаем и режем полукольцами. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем средними брусками. У тыквы снимаем кожицу, убираем семена и режем овощ произвольными кусочками.

Важно! Лучше резать овощи одинакового размера – тогда они равномерно приготовятся.

В кастрюлю кладем кусочек масла и дожидаемся, пока он растает. Затем обжариваем луковицу до бледного состояния. Через 4 минуты добавляем картофель и тыкву и обжариваем ингредиенты еще 5 минут. Заливаем их водой так, чтобы они были полностью покрыты, насыпаем соль и перец. Тушить содержимое сковороды нужно 30 минут – в итоге они должны стать полностью мягкими.

Как только масса немного остынет, измельчаем ее в кашеобразное состояние. Добавляем сливки и пробуем блюдо – суп из тыквы со сливками должен получиться в меру густым.

Тыквенный крем-суп с плавленым сыром

Это блюдо сможет приятно согреть в холода, а также поднять настроение своим вкусом и приятным внешним видом.

  • 500 грамм зрелой тыквы;
  • пара зубчиков чеснока;
  • 4 картофелины;
  • головка лука;
  • маленький кусочек сливочного масла;
  • пара лавровых листочков;
  • щепотка молотой паприки или перца;
  • 100 грамм плавленого сыра;
  • соль.

Как готовить

Тыкву и картофель режем кубиками и перекладываем в кастрюлю. Наливаем воду, кладем лавровый лист и ставим вариться. После закипания овощи должны готовиться 10 минут.

Лук и чеснок чистим и мелко режем. Обжариваем продукты на масле до мягкости, не забывая перемешивать. Как только овощи станут мягкими, выкладываем в кастрюлю зажарку, кладем специи и соль. Слегка остужаем ингредиенты, а затем перекручиваем блендером до однородного состояния.

Затем ставим кастрюлю на плиту, дожидаемся закипания и кладем в суп плавленый сыр (его нужно предварительно порезать). Тщательно перемешиваем первое блюдо – как только сыр расплавится, выключаем плиту. Подавать тыквенный крем суп лучше в горячем виде.

Суп из тыквы с молоком и морковью

Такое блюдо с удовольствием отведают и взрослые и дети.

  • 250 грамм тыквы;
  • луковица;
  • 3 картофелины;
  • 150 мл молока;
  • морковь;
  • зелень;
  • соль.

Как готовить

Тыкву нарезаем кубиками, а остальные овощи брусками. Выкладываем все в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем и варим ингредиенты до готовности.

Как только овощи размягчатся, сливаем воду и перекручиваем их до однородного состояния. Если масса получилась густой, можно налить немного молока. После этого солим тыквенный суп со сливками, добавляем специи и зелень, а затем доводим массу до кипения и выключаем плиту.



Что сделать из тыквы на зиму: домашние заготовки

Приветствую всех читателей блога! В этом году овощеводов порадовал урожай тыквы, а что сделать из тыквы на зиму, знает не каждый. Сегодня узнаем как приготовить из тыквы салаты, аджику, пюре, соки и другие полезные заготовки.

Чем полезна тыква

Многие относятся к тыкве снисходительно, не ценят ее, как полезный овощ, а напрасно. В тыкве так много ценных для здоровья веществ, что трудно их все перечислить.

Необходимо сказать, что в ней есть такие редкие микроэлементы, как сера, цинк, натрий, медь, кобальт, йод, есть и фолиевая кислота.

Польза блюд из тыквы:

  • Улучшает работу ЖКТ;
  • Оказывает положительное влияние на зрение;
  • Помогает снизить вес;
  • Положительно воздействует на эластичность сосудов, снижает АД;
  • Выводит из организма лишнюю жидкость, шлаки, токсины, улучшая работу почек и всех органов;
  • Помогает регенерации клеток и тканей;
  • Благотворно воздействует на нервную систему;
  • Помогает восстановиться при упадке сил;
  • Имеет омолаживающий эффект;
  • Укрепляет защитные силы организма.

Тыква полезна для женщин тем, что сохраняет молодость, улучшает цвет лица, заряжает энергией, помогает избавиться от лишних килограммов.

Для мужчин полезен цинк, который содержится в этом овоще. Он спасает от воспаления предстательной железы, снижения потенции.

И для всех полезна тем, что снижает риск инфарктов и инсультов. Сырая мякоть, перемолотая блендером очень полезна при заболевании сердца.

При сахарном диабете и болезнях печени тыква — первый продукт, который поможет в лечении этих недугов.

Даже при онкологических заболевания вместе с лечением, назначенным врачом, тыква будет очень полезна.

Регулярное употребление овоща отрегулирует водно-солевой баланс, а сок плода будет действовать как мягкий диуретик. Важно заметить, что при употреблении сока количество выводимой мочи увеличится, но обезвоживания и нагрузки на почки не произойдет.

При хронических запорах блюда из этого овоща будут как раз кстати, то есть помогут нормализовать стул. Выяснено также, что тыква — лидер по количеству белков и железа, обгоняя по этим элементам яйца кур и перепелок.

Тыквенные заготовки на зиму

Переработать урожай — главная задача огородников, ведь тыква сможет пролежать в свежем виде всего несколько месяцев. Что же можно приготовить из этого оранжевого чуда-природы? Все что угодно: от варенья, до цукатов.

Если у вас посажено несколько сортов, то из летних лучше приготовить варенье, джем или пюре, поскольку их мякоть мягкая, сладкая, сочная. Сушить и вялить можно плоды с плотной мякотью. Из них же хорошо делать цукаты.

Подготовка плодов

  • Осторожно отделить плод от куста, чтобы не повредить. Через поврежденный участок могут проникнуть микробы, что повлечет за собой порчу плода.
  • Используя щетку вымыть горячей водой. Вытереть насухо.
  • Разрезать на 2 части, выбрать семечки с окружающими их волокнами.
  • Снять кожуру специальным ножом.
  • Нарезать столько, сколько понадобится для консервирования. Остальную мякоть завернуть в пищевую фольгу, положить в холодильник, где ее можно продержать не более суток.

Зимние заготовки будут полезны в холода, когда уже мало витаминов и солнечного света. Желтая мякоть плодов улучшит настроение, придаст силы и энергии.

Деликатесная икра

Тыквенная икра – лучшее лакомство для всей семьи. Ее можно подавать как закуску или гарнир к мясным блюдам:

  • тыквина – 2,5 кг;
  • морковь – 0,8 кг;
  • лук белый — 0,5 кг
  • растительное мало – 0,5 стакана;
  • томатная паста – 200 мл;
  • молотый перец – 0,5 ч. ложки;
  • уксус 9 % – 50 мл;
  • соль – 1,5 ст. ложки.

  1. Разварить тыквину в воде до мягкости.
  2. Остальные овощи обжарить на растительном масле до мягкости.
  3. Соединить вместе мякоть и овощи, прокрутить блендером.
  4. Добавить томатную пасту и специи, варить 40-45 минут, не забывая помешивать.
  5. Влить уксус, сразу разложить по банкам.
  6. Поставить стерилизовать на 20-25 минут. Сразу укупорить крышками.

Хранить можно дома целый год.

Тыквенные конфеты

Вместо конфет зимой можно лакомиться сушеной тыквой. Можно высушить под солнцем, но осенью его слишком мало. Чтобы сохранить урожай лучше высушить в духовке:

  1. Мякоть разрезать на пластинки по 2 см толщиной.
  2. Бланшировать в слегка соленной или подслащенном растворе 2 минуты;
  3. Положить на бумажное полотенце, дать стечь жидкости;
  4. Выложить на противень или решетку сушилки слоем 2 см.
  5. В духовке приоткрыть дверцу, сушить, удерживая самую маленькую температуру. Время сушки — 4-5 часов.

Вяленые кусочки

К чаю или кофе можно приготовить низкокалорийную вкуснятину:

  1. Плод нарезать пластинами толщиной 3-4 сантиметра;
  2. Переложить в банку, засыпать сахаром по вкусу;
  3. Подержать в тепле 2-3 часа, потом на12 часов перенести в холодильник;
  4. Сироп слить, вскипятить;
  5. В полученный сироп переложить кусочки, прогреть 4-5 минут на тихом огне (не кипятить);
  6. Кусочки вынуть, переложить в сито, дать стечь жидкости;
  7. Поместить в духовку или электросушилку, вялить до готовности. У вяленых ломтиков верх получится жестким, а внутри останутся мягкие волокна.

Срок хранения 6 месяцев в стеклянной посуде под капроновой крышкой.

Читайте также
Рецепт молока из тыквенных семечек
Привет все — и сыроедам, и худеющим, и поддерживающим! Предлагаю опробовать один сыроедческий рецепт — молоко из…

Лимонная тыквина

Тыква с лимоном станет любимым лакомством для детей.

  • Мякоть овоща – 500 грамм;
  • Лимон – 1 штука;
  • Вода – 250 мл;
  • Сахар – 80 грамм.

  1. Вымытую тыкву очистить, нарезать пластинами шириной 2 см.
  2. Лимон нарезать кружочками, убрав косточки.
  3. Сложить все в кастрюлю, добавить сахар, влить воду, варить 25 минут, не забывая помешивать.
  4. Когда десерт остынет, можно добавить ложечку корицы. Вот и все! В холодильнике десерт простоит больше месяца.

Маринованная тыква

Эту острую заготовку можно назвать: «Пальчики оближешь».

  • тыквина – 2 кг;
  • сладкий перец – 0,5 кг;
  • жгучий – 2 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – четверть стакана;
  • уксус столовый – 1 стакан;
  • вода – 2 литра;
  • чеснок – 1 головка;
  • гвоздика и перец горошком – по вкусу.

  1. В воду положить соль, сахар, пряности, варить на тихом огне 5 минут.
  2. Тыквину нарезать пластинами, перец – соломкой, чеснок – кусочками.
  3. Овощи переложить в кастрюлю с кипящим маринадом, варить 30 минут.
  4. Постепенно влить уксус, размешать, огонь выключить.
  5. Сразу разложить по банкам, простерилизовать, закатать жестяными крышками, перевернуть, укутать. Такая заготовка может стоять дома целый год.

Маринование без стерилизации

Мариновать можно и без стерилизации. Сначала приготовим остро-сладкую закуску с болгарским перцем.

  • 1 килограмм нарезанной мякоти овоща;
  • 0,5 кг моркови;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 0,5 кг лука;
  • 0,5 кг томатов;
  • 100 мл уксуса;
  • половину чашки сахара;
  • 1/4 стакана соли;
  • растительное рафинированное масло для жарки;
  • 1/2 ч. ложки молотого черного.

  1. В глубокую сковороду выложить нарезанные перец, лук, морковь, немного обжарить.
  2. Добавить мякоть, потушить 10 минут. Положить томаты, тушить до готовности.
  3. Положить соль, сахар, молотый перец, влить уксус. Подержать на огне 10 минут.

Сразу разложить по стерильным банкам, укупорить, укутать. Салат с болгарским перцем можно хранить дома.

Салат с баклажанами

Второй вариант остро-сладкого салата к зимним блюдам. Баклажаны придадут закуске пикантную горчинку.

  • баклажаны – 2 кг;
  • тыква и томаты – по 2 кг;
  • чеснок – 0,2 кг;
  • масло – 0,4 литра;
  • сладкий перец – 1 кг;
  • соль – 3 ст. л.;
  • сахар – 1/2 стакана;
  • уксус 9 % – 2/3 стакана.

  1. Помидоры измельчить блендером, смешать с чесноком, добавить сахар, масло, соль. Поставить на тихий огонь.
  2. Овощ нарезать, баклажаны почистить нарезать. Перцы нашинковать соломкой.
  3. Когда томаты закипят, положить овощи, варить 45 минут, постоянно помешивая.
  4. Постепенно влить уксус, прогреть еще 5 минут.
  5. Расфасовать по стерильным банкам, закатать, поставить на крышки, укутать.

Салат отлично простоит год при комнатной температуре.

Тыквенные деликатесы для детей

Не каждый ребенок отважится съесть лимон, а вот варенье с лимоном будет уплетать с удовольствием.

  • мякоть – 1 килограмм;
  • сахар – 0,8 килограмма;
  • лимон – 0,3 килограмма;
  • корица – 1 ч. ложка.

У лимона оставить только мякоть без белой пленки и косточек. Тыкву и лимон нарезать кусочками, переложить в тазик, засыпать сахаром, дать постоять 6-7 часов. Содержимое тазика довести до кипения, проварить 5 минут. Спустя 8 часов прокипятить еще 25 минут, всыпать корицу. Готовность проверять как обычное варенье.

Читайте также
Народное лечение тыквенными семечками
Здравствуйте, уважаемые посетители моего блога. Вы не замечали за собой, что стали больше уставать, появились вялость,…

Тыквенная мякоть с апельсином

В этом рецепте нет строгих правил по количеству продуктов. Но к деликатесу с апельсином необходимо запастись пряными травами: мята, мелисса, розмарин.

Во время приготовления необходимо в банку положить слой овоща и апельсина, переложить травами, засыпать сахаром. Такую процедуру повторять до тех пор, пока не заполнится вся банка.

Потом залить все это кипящей водой, поставить стерилизовать на 25 минут. Закатать крышками, перевернуть, укутать до остывания. Можно хранить в квартире.

Сначала нарезаются основные ингредиенты – тыква и апельсин.

Яблочно-тыквенный десерт

Для приготовления десерта необходимо приготовить яблоки кислых сортов, очистить их от кожицы, нарезать кубиками, взвесить. Взять столько же по весу тыквы. Сахар добавляется произвольно.

Приготовление: очищенные яблоки и овощ нарезать кубиками. Блендером сделать пюре, всыпать сахар, поставить вариться на минимальный огонь. Варить 25 минут непрерывно помешивая.

Готовое пюре с яблоками переложить горячим в стерильные банки, закатать крышками. Перевернуть на крышки, укутать шубой. Можно хранить дома до нового урожая.

Читайте также
Простые и вкусные блюда из тыквы и рецепты для похудения
Диетические рецепты из тыквы для похудения и здоровья. Приготовление тыквенных каш и супов, блюд для пароварки. Польза…

Экзотические рецепты

Тыква так полюбилась хозяйкам всех стран, что они стали придумывать самые небывалые рецепты.

Тыква – прозрачный ананас

При мариновании плодов, вы получите прозрачные кусочки,


Читайте также:


1. Рецепт зимний салат
2. Салат стрелы амура
3. Салат оригинальный рецепт
4. Еврейский салат из свеклы
5. Салат из консервы сайра



Лучшие рецепты из тыквы для правильного питания


Тыква способна разнообразить осеннее и зимнее меню и сделать его необычайно полезным. Но не все любят овощ просто потому, что не знают, как его готовить. ПП рецепты из тыквы восполнят пробел в кулинарных знаниях и разнообразят рацион.

Салат с брынзой

Салат, несмотря на свою простоту, получается очень вкусным. Для него потребуется несколько компонентов:

  • мякоть тыквы — 500 г;
  • брынза — 200 г;
  • кинза — половина пучка;
  • имбирь сырой тёртый — 1 ч. л.;
  • по вкусу — бальзамический уксус, кедровые орешки, прованские травы.

Готовят блюдо в такой последовательности:

  1. Тыкву нарезают мелкими кусочками, поливают растительным маслом, посыпают прованскими травами.
  2. Запекают овощ в духовке 30 минут при температуре 180 °С.
  3. Режут кубиками брынзу.
  4. Рубят кинзу.
  5. Орехи подсушивают на сковороде.
  6. Соединяют все компоненты, солят, посыпают орешками и заправляют уксусом.

Суп с белыми грибами

Этот суп придумал шеф Джакомо Ломбарди. Но вы его тоже можете сварить — ничего сложного в рецепте нет.

Для приготовления надо подготовить:

  • мякоть тыквы — 500 г;
  • лук — 1 головку;
  • масло оливковое — 50 мл;
  • грибы сушёные — 15 г;
  • вода — 200 мл;
  • соль, тыквенные семечки.

Процесс приготовления выглядит так:

  1. Тыкву и лук нарезают небольшими кубиками.
  2. Замачивают грибы на 15 минут, после чего варят в той же воде на слабом огне 30 минут.
  3. Тыкву и лук пассируют на сковороде в оливковом масле 5 минут.
  4. Грибы достают из кастрюли, добавляют кипяток до объёма 200 мл.
  5. Перекладывают в кастрюлю с отваром тыкву и лук, тушат около 7 минут.
  6. Размалывают тушёные овощи до состояния пюре.
  7. Выкладывают суп в тарелку, добавляют грибы, семечки.

Варенье из тыквы

Из солнечного овоща многие хозяйки делают варенье. Мускатная тыква достаточно сладкая для того, чтобы готовить десерты без сахара. Особенно вкусным лакомство получается с цитрусовыми: фрукты привносят приятную кислинку и освежающий аромат.

Для десерта берут:

  • мякоть тыквы — 1,5 кг;
  • апельсин, лимон — по 1 шт.;
  • вода — 150 мл.

Варенье готовят в такой последовательности:

  1. Нарезают тыкву пластиками.
  2. Из цитрусов удаляют косточки, с апельсина снимают кожуру, а затем оба компонента измельчают блендером или пропускают через мясорубку.
  3. Тыкву заливают пюре, добавляют воду и варят, пока не размягчится. Если варенье подгорает, добавляют ещё немного жидкости.
  4. Перетирают массу и снова доводят до кипения.
  5. Варенье раскладывают в банки и закатывают.

Цитрусовые в этом рецепте можно заменить облепихой. На ту же порцию понадобится 1 стакан ягод.

ПП сладости не запрещены, если правильно приготовлены. Для полезной пастилы надо взять:

  • мякоть тыквы — 2 кг;
  • яблоко — 2 штуки;
  • мёд — 300 г;
  • корицу — 1 ч. л.;
  • ваниль;
  • тёртый имбирь — 1 ч. л.;
  • оливковое масло — 3 ч. л.

Готовится десерт быстро:

  1. Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, мякоть тыквы измельчают блендером или на мясорубке до состояния пюре.
  2. Смесь выкладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют мёд, корицу, ваниль, имбирь и тщательно перемешивают.
  3. Противень застилают пергаментом и смазывают оливковым маслом.
  4. Выливают тонким слоем пюре и распределяют тонким слоем — чем он меньше, тем раньше будет готово лакомство.

Но сушат пюре на солнце три дня. Противень помещают в хорошо проветриваемое место, а посуду сверху накрывают марлей. Если такой возможности нет, то используют духовку, разогретую до 60 °C. Сушка длится 6 часов при приоткрытой дверце.

Когда пластина подсохнет, её режут на кусочки, сворачивают в трубочки. Хранят пастилу в закрытой таре.

Оладьи готовятся просто и быстро, поэтому станут идеальным углеводным завтраком. Для них потребуются:

  • отруби овсяные — 30 г;
  • тыква — 120 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • оливковое масло — 5 мл;
  • пищевая сода — 5 г;
  • корица — ¼ ч. л.;
  • вода — 80 мл;
  • молоко коровье 1% — 50 мл;
  • кефир обезжиренный 1% — 150 мл;
  • добавки — изюм, орехи, мёд.

Процесс приготовления включает шаги:

  1. Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезают кусочками и складывают в сотейник. Добавляют молоко, воду.
  2. Посуду ставят на огонь и варят 10 минут.
  3. Мякоть превращают в пюре.
  4. Овсяные отруби перемалывают в муку.
  5. Добавляют в тыквенное пюре перемолотые отруби, кефир, яйцо, соду, корицу. Густота теста должна напоминать вязкую кашу.
  6. Разогревают духовку до 200 °С.
  7. Противень смазывают растительным маслом, выкладывают порциями тесто и выпекают.

Перед подачей оладьи посыпают изюмом, орехами, поливают мёдом.

Хлеб бездрожжевой

Тыква настолько универсальный овощ, что из неё можно даже испечь ПП хлеб. На один батон потребуется:

  • мякоть тыквы — 250 г;
  • овсяная мука (можно на кофемолке перемолоть хлопья) — 100 г;
  • кукурузная мука — 175 г;
  • разрыхлитель — 1 ст. л.;
  • соль — ½ ч. л.;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • молоко обезжиренное — 200 мл;
  • оливковое масло — 4 ст. л.

Выпекают хлеб так:

  1. Смешивают муку, соль, разрыхлитель.
  2. Добавляют мякоть тыквы, предварительно измельчённой на мелкой тёрке.
  3. Вливают молоко, постоянно помешивая, растительное масло, выбивают яйца.
  4. Тщательно вымешивают.
  5. Форму смазывают маслом и выкладывают тесто.
  6. Выпекают хлеб в духовке при 200 °C около 30 минут.

Галеты — отличный перекус. Эти лепёшки заменяют печенье и отлично сочетаются с зелёным чаем.

Чтобы испечь галеты, берут:

  • овсяную муку — 130 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • очищенную тыкву — 170 г;
  • луковицу — 1 шт.;
  • соль, мускатный орех — по маленькой щепотке.

Затем выпекают печенье:

  1. На крупной тёрке измельчают тыкву.
  2. Выбивают яйцо.
  3. Кладут соль, овсяную муку и перемешивают.
  4. Лук мелко рубят или натирают, добавляют к тыкве.
  5. Оставляют тесто настаиваться 20 минут. Если смесь получилась слишком жидкой, можно добавить ещё муки или овсяных хлопьев.
  6. На противень, застеленный пергаментом, выкладывают тесто. Каждую галету присыпают овсяными хлопьями или семечками, кунжутом, орехами.
  7. Выпекают при температуре около 200 °C 15 минут. Если хочется, чтобы печенье хрустело, после зарумянивания его держат в духовом шкафу ещё 15 минут.

Тыква — источник витаминов А, С, Е, D, РР, К, группы B. Поэтому не стоит игнорировать овощ. А готовить его совсем несложно даже людям, которые придерживаются правильного питания. Получается не только полезно, но и вкусно.



Тыква без сахара: пять лучших соленых блюд с тыквой



Вкусные блюда из тыквы – это, безусловно, тренд октября. Сейчас она царит на нашей кухне: тыква запеченная с медом и корицей распространяет аромат по всей квартире. А на День Благодарения (этот заморский праздник уже отмечают и у нас) многие пекли американский тыквенный пирог или чизкейк с тыквой. Но если вы еще не готовили этот чудесный овощ из нового урожая, то советую вам взяться за него как можно скорее, потому что этот овощ – кладезь пользы, аромата и вкуса.

Строго говоря, тыква – это не овощ, а… ягода, как и кабачок, поскольку плод развивается из цветка и имеет семена. Это вид зимнего кабачка, который относится к семейству Тыквенных. Он родом из Северной Америки, где особенно популярен на День Благодарения и Хэллоуин.

Тем не менее, тыква больше похожа на овощи, чем на фрукты. Помимо восхитительного вкуса, тыква питательна и полезна для здоровья. Хотя о ее пользе уже написано немало, я добавлю немного сведений, которые мне лично кажутся очень примечательными.

Тыква богата полезными веществами, а особенно – витамином А. К примеру, один стакан тыквенного пюре (245 граммов) содержит:

  • килокалорий – 49;
  • жира – 0,2 грамма;
  • белка – 2 грамма;
  • углеводов – 12 граммов;
  • растительных волокон – 3 грамма;
  • витамина А – 245 % от суточной нормы для человека;
  • витамина С – 19 % от суточной нормы;
  • калия – 16 % от суточной нормы;
  • меди – 11 % от суточной нормы;
  • марганца – 11 % от суточной нормы;
  • витамина В2 – 10 % от суточной нормы;
  • витамина Е – 10 % от суточной нормы;
  • железа – 8 % от суточной нормы.

А еще – небольшое количество магния, фосфора, цинка, фолатов и несколько витаминов группы В.

Кроме того, будучи богатой витаминами и минералами, тыква отличается относительно низким содержанием калорий, так как состоит почти на 94 % из воды. В тыкве очень много бета-каротина и каротиноидов, которые наш организм превращает в витамин А. И это не считая тыквенных семян, которые также съедобны, питательны и имеют много полезных свойств.

В тыкве много антиоксидантов, что может снизить риск развития хронических заболеваний. Все знают о вреде свободных радикалов, которые создают состояние, называемое окислительным стрессом. Этот стресс связан с хроническими заболеваниями, включая болезни сердца и рак. Тыква содержит антиоксиданты, такие как альфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин. Они нейтрализуют свободные радикалы, и это безусловная польза для нас.

Ну, и чтобы не слишком утомлять читателя, просто перечислю еще несколько отличных свойств этого продукта:

  • тыква оздоравливает иммунную систему;
  • она улучшает наше зрение;
  • способствует нормализации веса;
  • снижает риск онкологических проблем;
  • калий и витамин С помогают здоровью сердца;
  • много витамина А способствует здоровой коже.

Кроме того, это очень универсальный овощ. Есть масса рецептов выпечки с тыквой: печенье, булочки, кексы, пироги, просто запеченная тыква с яблоками и сахаром. Это все сладкие, десертные блюда, для которых у нас традиционно используют тыкву.

В сегодняшней подборке я предлагаю вам приготовить вкусные блюда из тыквы – рецепты, где она готовится с мясом, кашами, другими овощами. Это соленые блюда для обеда или ужина. И тыква отлично вписывается в эти рецепты как универсальный продукт. Смотрите, пробуйте, готовьте!