Блюдо из красной рыбы в духовке

Семга в духовке в фольге — 10 рецептов вкусных блюд из запеченной красной рыбы


Хочу предложить несколько вкусных и простых рецептов блюд из семги, приготовленных в фольге в духовке. Как приятно после долгого утомительного дня посидеть за неспешным домашним ужином. Красная рыба ценна своими полезными качествами. Заботливая мама и жена сделает питание родных не только вкусным, но и полезным, чтобы восстановить истраченные за день силы. Многие хорошие хозяйки знают, что блюда из семги вполне отвечают данным требованиям. Запеченную в жаровом шкафу семужку не стыдно подать гостям, сделав её коронным блюдом.

Почему я советую запекать в фольге? Это поможет сберечь сочность рыбки. Приготовленная в собственном соку, она намного вкуснее. Фольга дарит нам такую возможность. И овощи, которые мы частенько кладем вместе с рыбой, пропитавшись, становятся просто фантастически вкусными.

Невероятно радует разнообразие вариантов приготовления запеченной семги. Можно запечь с сыром, и это часто встречающийся рецепт. Поразительно вкусное блюдо получится, если добавить к рыбе какой-либо соус – сделать в сливках, сметане. А можно просто обложить порционные кусочки рыбы лимоном, картошкой и иными овощами.

Семга в духовке — простой рецепт в фольге

Самый простой рецепт запекания филе рыбы в духовом шкафу. Фишкой в данном случае станет мед, он значительно улучшит вкус и сделает его оригинальным.

  • Красная рыба — 1,5 кг.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Мед – 2 большие ложки.
  • Мята, душистый перец, кориандр – по вкусу.

Как приготовить семгу в духовке по данному рецепту:

  1. Рыбу почистить и разделать на филе.
  2. Филе натереть солью, дать постоять 10 минут, посыпать кориандром.
  3. Выложить рыбу на фольгу, посыпать перцем, порезанной мятой и мелко порубленным лимоном (можно обмазать со всех сторон).
  4. Запекаем в духовке или Аэрогриле 15–20 минут.

Как запечь в духовке семгу в сливках

Невероятно нежное мясо семужки покорит сердце любого, если потомить рыбу в сливках. Не встречала человека, отказавшегося от поразительно вкусного блюда.

  • Стейки рыбы.
  • Сливки любой жирности.
  • Приправы для рыбы.
  • Лимонный сок.
  • Укроп, молотый перец.
  1. Пошаговое приготовление запеченной семги:
  2. Разделайте рыбу на филе. Порционные куски присыпьте специями и полейте лимоном.
  3. Спустя 10 минут выложите на сложенную в два слоя фольгу и налейте сливки.
  4. Заверните края, чтобы они не выливались и отправьте противень в духовку. Сколько запекать: не более 20 минут, иначе рыба станет суховатой.
  5. Пока филе готовится, покрошите зелень. Перед подачей посыпьте на тарелку.

Рецепт запеченной семги с овощами и сметаной в духовке

Отличное диетическое блюдо, пригодное на обед и ужин. Калорийность настолько низкая, что можно не ограничивать себя в количестве.

  • Филе – 800 гр.
  • Помидоры черри – 8 шт.
  • Постное масло – пара ложек.
  • Сметана – 100 мл.
  • Лук – пара штук.
  • Большая морковка.
  • Лук-порей – стебель.
  • Сладкий перец.
  • Небольшой кабачок.
  • Специи – кроме привычного перца, советую взять орегано и тимьян.

Запекание в фольге:

  1. Сразу совет – не делайте больших кусков филе. Достаточно в палец — полтора толщиной. Посолите их и отставьте ненадолго.
  2. Нарежьте черри дольками, лук с морковкой – колечками.
  3. Покрошите кубиками кабачок. Из перца уберите сердцевину и порежьте соломкой. Измельчите произвольно порей.
  4. Смешайте овощи в миске и сдобрите маслом, перцем и посолите. Перемешайте.
  5. Прогрейте духовой шкаф до 200 о С.
  6. Для приготовления возьмите форму для запекания, постелите лист фольги, разложите сначала овощи, сбрызните их чуток водой.
  7. Семга раскладывается на овощной подушке. Поверх накройте форму листом фольги и заправьте края.
  8. Время приготовления – 20 минут. если любите блюда под сырной корочкой, незадолго до конца достаньте форму, снимите фольгу и посыпьте сыром. Фольгой накрывать больше не нужно.

Как запечь стейки семги с сыром в духовке

Сыр дружит практически со всеми продуктами. Не обошел он своим вниманием и благородного лосося.

Для приготовления вкусного блюда понадобится:

  • Рыба – 500 гр.
  • Сыр — 150 гр.
  • Зелень укропа, петрушки, сельдерея.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Растительное масло.

Как приготовить семгу с сыром в духовке:

  1. Рыбу чистим и разделываем на порционные филе.
  2. Выкладываем фольгу на противень, смазываем растительным маслом. Раскладываем кусочки.
  3. Солим, перчим, прячем под фольгу и запекаем в духовке при температуре в 200 градусов. Время запекания 20-25 минут.
  4. Минут за 5-7 достаньте противень, посыпьте тертым на крупной терке сыром. Фольгу больше не закрывайте, сыр должен растечься.
  5. Зеленью можно посыпать перед запеканием, а можно и после, перед подачей на стол.

Стейк семги с картошкой в духовке

Всего на час времени, и вы сможете накормить домочадцев чудесным кушаньем. Достоинство данного рецепта в том, что на выходе получается сразу основное блюдо и одновременно гарнир.

  • Стейки рыбы – 300-400 гр.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Картошка – 4 крупные штуки.
  • Зубки чеснока – 4 шт.
  • Лимон – ½ часть.
  • Масло постное – 3 ложки.
  • Стакан воды.
  • Укропа, паприка, орегано, петрушка, перец и соль.

  1. Разделанный на стейки лосось натрите смесью перца и соли, сбрызните соком лимона и маслом (уйдет ложка).
  2. Почистите картофель, нарежьте полукольцами в 1-1.5 см. толщиной. Покрошите чесночные зубчики.
  3. Пока прогревается духовка, смажьте форму маслом и разложите картофельные кружки. Посыпьте половиной чеснока и специями.
  4. Поверх выложите семгу, на каждый кусок положите немного сливочного маслица. А можно поступить так, как показано на фото.
  5. Посыпьте остатками чеснока, влейте воду и плотно накройте фольгой.
  6. Изначально запекайте семужку полчаса при 200 о С.
  7. Затем удалите фольгу и вновь отправьте в духовой шкаф на 10-15 минут. Дождитесь, пока верх картошки зарумянится и доставайте. Дайте немного постоять и подавайте.

Семга с рисом в духовке, запеченная в сливках

Любая красная рыба отлично гармонирует с рисом. Предлагаю божественный рецепт, отвечающий всем канонам правильной и вкусной пищи. При разделке, рыбу освободите от косточки. Хороший вариант запекания – брюшки семги. Готовятся быстро, да и стоят недорого по сравнению с иными частями. Теша жирная, она быстро пропитывает рис, и это очень вкусно.

  • Рис – ¾ стакана.
  • Сливки – стакан.
  • Семга – 200-300 гр.
  • Сливочное масло для смазки формы.
  • Соль и смесь перцев.

  1. Сварите рис почти до готовности.
  2. Выложите его в форму, смазав дно маслом.
  3. На рис разложите кусочки рыбы.
  4. Поперчите, присолите и залейте сливками.
  5. Спрячьте форму под фольгу и поставьте в духовку с температурой 180 о С. Время запекания – 30 минут.

Голова семги, запеченная в фольге

Обычно, голову красной рыбы мы пускаем на уху. Я и сама долго так делала, пока не попробовала запечь в духовке. Это такое объеденье, что теряются слова. Причем, не требуется никаких особых знаний и усилий.

  • Действуем максимально просто: посолите, натрите голову перцем. Никто не запретит добавить иные приправы – блюдо только выиграет.
  • Заверните в фольгу и отправьте в духовку на полчаса.

Запеченная семга в соевом соусе — очень вкусный рецепт приготовления в фольге

Румяная снаружи и божественно вкусная внутри, сочная семга – результат приготовления рыбки в пикантном соусе.

  • Филе – 4 шт.
  • Соус – 1/3 стакана.
  • Сахар – 2 маленькие ложки.
  • Вода – треть стакана.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Лимонный сок.

  1. Смешайте соус с сахаром, рубленым чесноком, лимоном и разбавьте водой.
  2. На час замаринуйте филе рыбы.
  3. Прогрейте духовку на 200 о С.
  4. Разложите кусочки на фольге, полейте остатками соуса и готовьте 15-20 минут.


Похожие записи:


1. Грудка индейки в рукаве в духовке
2. Минтай с картошкой в духовке
3. Куриные желудки с гречкой в мультиварке
4. Карбонат в домашних условиях из свинины
5. Как приготовить говядину мягкой и сочной



Рецепты блюд из красной рыбы в духовке?

Как замариновать и приготовить красную рыбу в духовке, чтобы она не получилась сухой?

Очень простой рецепт.И мой любимый.Это семга в медово-горчичном соусе. Готовится в фольге из стейков семги.Такие стейки легко найти в любом рыбном магазине. Соус делать любой,в моем случае -это медово-горчичный. Можно вообще без соуса , так и зепекать с лимоном и специями

Можно просто смазать соусом и обжарить на гриле.Главное на передержать .Хватит 7-10 мин.

Чтобы красная рыба получилась сочной и вкусной можно запечь ее в духовке. Не стоит делать ни в фольге ни в рукаве. Я готовлю в алюминиевой кастрюле или использую противень. Правда у меня есть свой секрет - соус-заправка приготовленный из томата смешанного со сметаной. Смазываем противень или кастрюлю маслом, добавляем чуть-чуть воды, выкладываем посдоленное филе рыбы, сверху слой лука, сверху морковь, далее выкладываем соус 50/50 сметана и томатная паста. Можно использовать и свежие помидоры. Ставим в нагретую духовку и ждем 15-20 минут. За готовностью рыбы следим по виду соуса. Если появилась корочка и соус стал слегка рыжеть, все рыба готова.

Чтобы рыбу хорошо приготовить в духовке, ее предварительно размораживают в немного подсоленной воде и на несколько минут помещают в холодную воду после разделывания на порционные куски. Рыбу для приготовления в духовке режут под некоторым углом, в отличие от разделывания на суп.

Чтобы приготовить в духовке горбушу, возьмем рыбные стейки, сливок 20% - 500 мл, соль, немного масла, чтобы смазать форму. Специями лучше не увлекаться, чтобы не перебивать нежного аромата самой рыбы, так как она сама по себе вкусная. Разве что можно положить тимьян, базилик, чеснок, укроп, перец по желанию.

Выкладываем кусочки рыбы в смазанную маслом форму. Присолим, присыпаем перцем, добавляем сливки и помещаем в разогретую до 200° С духовку. Готовим рыбу, пока подрумянится, затем переворачиваем другой стороной и ждем подрумянивания стейков.



Как приготовить красную рыбу в духовке


Нижеприведенный рецепт приготовления красной рыбы в духовке в имбирном маринаде – моя палочка-выручалочка при составлении праздничного меню. Когда нужно приготовить интересное и неизбитое рыбное блюдо на горячее, стейк из красной рыбы в духовке – именно то, что нужно! Этим рецептом я пользуюсь уже много лет подряд, и он меня еще ни разу не подводил. Красная рыба всегда получается невероятно вкусной, сочной, ароматной и праздничной.

Праздничный рецепт сочной рыбы

Если вы не знаете, как вкусно приготовить красную рыбу в духовке, то я вам настоятельно рекомендую обратить внимание на мой рецепт в имбирно-чесночном маринаде. Для рецепта я использовала стейки форели – рыба на кости получатся более сочной после запекания, но также подойдет филе любой другой красной рыбы (семга, горбуша, треска, и пр. из семейства лососевых).

Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях поделюсь с вами рецептом, чтобы все гости остались в восторге от ваших кулинарных способностей.

Потребуются ингредиенты

  • 1 кг красной рыбы (5-6 стейков)
  • 2 головки чеснока
  • 200 грамм имбиря
  • 50 мл. оливкового масла
  • 1 лимон
  • соль и смесь перцев по вкусу

Этапы приготовления

Для рецепта я использовала охлажденную форель, которую разрезала на порционные кусочки.

Имбирь чистим и натираем на самую мелку терку. Нам нужно, чтобы имбирь отдал в маринад как можно больше своего сока, поэтому натираем на терку, чтобы получилась кашица, также можно воспользоваться блендером.

Чеснок чистим и нарезаем пластинками.

Соединяем в глубокой мисочке: натертый имбирь, чеснок, выдавливаем лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

Тщательно перемешиваем наш имбирный маринад для красной рыбы до однородности.

Затем добавляем имбирно-чесночный маринад к рыбе, и тщательно перемешиваем, чтобы каждому кусочку рыбы досталась своя порция ароматного маринада.

Как правильно мариновать?

Емкость с рыбой накрываем крышкой, или затягиваем пищевой пленкой, и отправляем в холодильник минимум на 6 часов. Чем дольше постоит красная рыба в маринаде, тем вкуснее она получится в готовом виде. Я предпочитаю мариновать рыбу с вечера, чтобы на следующий день к обеду получился вкусный стейк из красной рыбы в духовке.

Достаем красную рыбу из холодильника и очищаем куски от чеснока и имбиря: они уже сделали свою работу, и нам больше не нужны. Выкладываем стейки из красной рыбы в форму для запекания, и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут.

Запекаем в духовке

За это время рыба полностью приготовится, и появится золотистая корочка.

Как и с чем подавать рыбу

Подаем рыбу к столу немедленно, пока она горячая и сочная. На гарнир к этой рыбе идеально подходит рис и салат из свежих овощей. Также можно подать сухое или полу-сладкое белое вино.

Вот и все, друзья, теперь вы знаете, как вкусно приготовить красную рыбу в духовке. Желаю вам приятного аппетита, и с нетерпением буду ждать ваших впечатлений от рецепта.

Полезные советы к рецепту

Рецепт имбирно-чесночного маринада для красной рыбы также подходит для гриля. Я пробовала несколько раз готовить стейки из семги на решетке на гриле. Конечно, получается намного вкуснее, чем в духовке. Поэтому, если вы собираетесь на пикник, и ищите альтернативу традиционным шашлыкам из мяса, то смело можете готовить красную рыбу в имбирно-чесночном маринаде.

Крайне не советую заменять свежий имбирь сухим порошком из пакета — вкус получится совсем другой и не такой благородный.


Читайте также:


1. Как запекать горбушу в духовке в фольге
2. Курица на бутылке
3. Гречка с говядиной в мультиварке
4. Говядина с ананасами
5. Рулет из лаваша с курицей



Красная рыба в духовке рецепты с фото


Красная рыба в духовке в домашнем меню стала не редкостью. Без блюд из морской рыбы не обходятся и в праздничные дни.

Лососевые породы рыб солят, запекают, варят, коптят, вялят и т. д. Из малосольной красной рыбы готовят бутерброды или просто подают в качестве холодной закуски, копченую рыбу добавляют в салаты.

Мой любимый рецепт приготовления – красная рыба в духовке с картошкой. Запекаю деликатесное мясо под майонезом (сметаной) вместе с овощами и тертым сыром. При таком способе тушения нежная рыба не теряет полезные свойства, сохраняет сочность и аромат горячего блюда.

Целую свежую рыбу покупаю и разделываю на филе при наличии времени. Когда возникает необходимость в быстром приготовлении свежей семги, кеты, форели и др. на ужин или к приходу близких мне друзей, использую готовые рыбные стейки. Для простого рецепта подходит красная рыба и после дефростации. Если мясо лосося правильно разморозить, то вкус и качество еды не становится хуже. Читайте еще: Запеченная рыба рецепты с фото.

Красная рыба в духовке

Чтобы приготовить лососевую рыбу с картошкой в духовке, нам потребуется:

  • красная рыба – 5 стейков;
  • домашний майонез – 1 ст. л;
  • аджика из помидор – 1 ст. л.;
  • картофельные клубни – 5 шт.;
  • свежая морковь – 3 шт.;
  • сыр твердый – 200 г;
  • масло подсолнечное – 1 ст. л.;
  • головка лука, зелень.

Красная рыба в духовке рецепт:

  1. Чистим овощи – картофель, лук, морковку. Клубни заливаем водой минут на 30. Стейкам красной рыбы, чуточку присыпанных солью, также даем немного полежать. Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь натираем с помощью терки. Сливаем воду, достаем картофель, режем крупными брусками.
  2. Перемешиваем свежие овощи, солим, добавляем аджику, ложку растительного масла, столько же майонеза, половину тертого сыра, специи к рыбе.
  3. Берем жаровник для духовки, наливаем немного подсоленной воды (100 мл) и раскладываем куски лосося. Сверху кладем овощную смесь, накрываем листом фольги. Запекаем красную рыбу в разогретой духовке не менее часа при низкой температуре. Минут за 15 до полной готовности рыбного блюда, снимаем фольгу, посыпаем сырной крошкой, а перед подачей на стол измельченной зеленью.
  4. Красная рыба в духовке по домашнему рецепту получается вкусной и полезной.

Рецепт красной рыбы, запеченной в фольге

Тебе понадобится:

  • одна красная рыба (весом один-полтора килограмма),
  • лимон
  • соль
  • специи
  • овощи для гарнира на твое усмотрение

Приготовление:

  1. Рыбу предварительно очисть, выпотроши и порежь на стейки.
  2. Для запекания в духовке филе тушка режется под углом в 45 градусов.
  3. Подготовь конверты из фольги: два прямоугольника одинакового размера.
  4. На дно фольги насыпь немного соли, наверх положи рыбу, дальше – кружочек лимона и снова соль.
  5. Прочно запечатай конверт из фольги так, чтобы внутрь не проникал воздух, но и чтобы оставалось немного свободного места.
  6. Отправляй в разогретую до 180-ти градусов духовку на 20 минут. Красная рыба готовится очень быстро, а по этому рецепту она получается нежная, сочная с естественным легким вкусом.

Приготовить рыбу в фольге можно вместе с любыми другими продуктами. Просто положи в тот же конверт овощи, добавь немного оливкового масла или майонеза и запекай все вместе. Если это овощи наподобие картофеля, и они требуют длительной термической обработки, лучше заранее довести их до полуготовности.

Третий рецепт – как приготовить рыбу в фольге целиком. Такое блюдо смотрится на столе очень эффектно и необычно, от нее исходит особо вкусный запах, пересушить ее практически невозможно, что выгодно неопытным поварам.

Так можно приготовить красную рыбу в духовке, если удастся найти не слишком большую особь. Это блюдо не займет у тебя много времени, но зато получится полноценный ужин, который ты можешь использовать как повседневное блюдо или же, как необычное горячее к праздничному столу.

Рыба, запеченная в сливках

Такая рыба готовится очень просто и быстро, обладает нежнейшим вкусом. Единственный недостаток – из-за сливок немало калорий в этом блюде.

Ингредиенты:

  • любая красная рыба – 1,5 кг.
  • морковь – 3 шт.
  • специи и прованские травы
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу

для соуса:

  • сливки 20% — 200 мл.
  • зелень петрушки или укропа по вкусу

Приготовление:

  1. Рыбу разрезать на порционные куски. Посолить, поперчить, сложить в форму для запекания.
  2. Для гарнира вместе с рыбой очень вкусно запечь морковь, нарезанную кружочками, хотя на ваш вкус вы можете придумать любой другой гарнир.
  3. Рыбу залить сливками и запекать при температуре 180 ° С около 30 минут.
  4. Аналогичный рецепт запеченной в сливках рыбы, но более праздничный. Готовится также проще простого, а на праздничном столе смотрится изысканно.

Семга в сливочном соусе с красной икрой

Ингредиенты:

  • любая красная рыба – 1 кг.
  • растительное масло
  • прованские травы или приправа для рыбы
  • соль, перец по вкусу
  • для соуса:
  • сливки 20% — 200 мл.
  • куркума или порошок карри — 2 ч. л.
  • зелень петрушки или укропа

Приготовление:

  1. Рыбу, как и в первом рецепте, разделываем на порционные куски, солим, перчим и посыпаем приправами.
  2. Готовим сливочный соус. В отдельной посуде смешиваем сливки и куркуму, хорошо размешиваем до однородной массы. От куркумы соус приобретает красивый золотистый цвет.
  3. Рыбу выкладываем на противень и заливаем полученным соусом. Добавляем немного красной икры.
  4. Запекаем в духовке при температуре 200 °С 20 — 25 минут. Посыпаем свежей нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Красная рыба, запеченная с сыром моцарелла и овощами

Быстрый рецепт на семью или компанию с минимальными затратами времени.

Ингредиенты:

  • любая красная рыба целиком – 1 шт.
  • сыр моцарелла (маленькие шарики) – 100 гр.
  • помидоры черри – 100 гр.

Приготовление:

  1. Тушку рыбы промыть, почистить, посолить и поперчить.
  2. В брюшко уложить кружочки сыра моцарелла и маленькие помидоры. Рыбу немного сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом.
  3. В качестве гарнира вместе с рыбой можно запечь любые овощи. Овощи укладываем рядом на противень и немного сбрызгиваем маслом.
  4. Запекаем на гриле около 30 минут.
  5. Для любителей здорового питания следующий рецепт.

Красная рыба на гриле с орехами

Такая рыбка выглядит очень аппетитно, можно подать ее и на праздничный стол .

Ингредиенты:

  • любая красная рыба целиком – 1 шт.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • помидор – 2-3 шт.
  • орехи – 100 гр.
  • перец чили – ½ стручка
  • лимон – 1 шт.
  • розмарин, кардамон, черный перец, соль по вкусу

Приготовление:

  1. Берем целую тушку рыбы, срезаем плавники.
  2. Осторожно удаляем хребтовую кость и мелкие кости. Рыбу расправляем в виде филе. Посыпаем приправами и поливаем лимонным соком.
  3. Лук режем кольцами, помидоры и перец чили кружочками. Укладываем на филе овощи, сверху укладываем пару веточек розмарина.
  4. Из орехов в наличии оказался фундук, вот его-то я и положила на овощи. Думаю, можно пробовать такую рыбку и с другими орехами.
  5. Теперь немного сбрызгиваем рыбу оливковым или подсолнечным маслом и отправляем в духовку на режим «гриль». Запекаем 30 минут до классической корочки.

Лосось, запеченный с сыром

Ингредиенты:

  • лосось — 1 кг.
  • сыр – 150 гр.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • сыр моцарелла – 100 гр.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • майонез – 100 гр.
  • лимон – ½ шт.
  • дижонская горчица – 2 ст. л .

Приготовление:

  1. Разделываем рыбу, удаляем кости, филе лосося выкладываем на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Рыбу солим, перчим, посыпаем приправами.
  2. Режем кольцами или полукольцами репчатый лук и укладываем на рыбу. Смешиваем в отдельной миске майонез, горчицу, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Этим соусом смазываем рыбу с луком. Посыпаем тертым сыром.
  3. Разогреваем духовку до 200°C и запекаем 15 минут. Затем духовку переключаем на гриль и запекаем еще 3-4 минуты до красивой золотистой корочки.
  4. Итак, как видим, блюда из любой красной рыбы готовятся просто и быстро, а выглядят празднично. Именно поэтому они являются частым гостем в нашем меню.

Горбуша в сливках

Ингредиенты:

  • Рыбные стейки либо громадная рыба.(н-р горбуша)
  • Жирные сливки (20%) либо майонез
  • Специи, соль
  • Сливочное либо растительное масло – для смазывания формы

Приготовление:

  1. Смазываем противень маслом.Солим и приправляем специями кусочки рыбы, выкладываем их на противень либо плоское жаропрочное блюдо.
  2. Заливаем все сливками. В случае если сливок под рукой не выяснилось — натираем любой кусочек майонезом.
  3. Сверху выкладываем нарезанный кольцами лук.
  4. Запекаем рыбу в духовке в температурном режиме – 200 градусов до образования румяной корочки.
  5. Итак, красная рыба запеченная в духовке в сливочном соусе готова, мы получаем весьма аппетитную и вкусную горбушу.

Форель с картофелем, запеченная в сметанном соусе — красная рыба в фольге

Ингредиенты:

  • 1 кг форели
  • 1 кг картофеля
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. масла оливкового
  • 250 г сметаны
  • 1-2 яйца
  • 2 зубчика чеснока
  • 350 г сыра
  • Приправы: укроп, соль, тёмный молотый перец

Приготовление:

  1. Нарезать картофель узкими пластиночками-кружочками.Перемешиваем картофель с маслом, перцем, солью.
  2. Смазываем противень маслом, выкладываем картофель.
  3. Ставим картофель запекаться в духовой шкаф на 20 мин. (до полуготовности), в температурный режим 180 градусов.
  4. Готовим форель – очистить от чешуи, нарезать кусками по 2 см толщиной, посолить, поперчить.
  5. Полуготовый картофель перемешиваем, сверху выкладываем нарезанный полукольцами лук и форель.
  6. Готовим соус: яйца взбить со сметаной и добавить чеснок (мелко измельченный).Поливаем все соусом и ставим в духовой шкаф, затянув противень фольгой. Выставляем температурный режим 200 градусов.
  7. Через 30 мин. снимаем фольгу, посыпаем сыром, натертым мелко, и выпекаем еще 20 мин.. После этого посыпаем укропом.
  8. Приготовленная красная рыба в фольге получается сочная и вкусная. Читайте еще: Рыба под маринадом рецепты с фото.

Лосось, запеченный с картофелем, баклажанами и помидорами

Ингредиенты:

  • 0,5кг картофеля
  • баклажан – 1 шт.
  • помидор – 4 шт.
  • анчоусы – 4 шт.
  • оливковое масло – 2 ст.л.
  • каперсы – 1 ст. л.
  • красная рыба – лосось – 600 гр.
  • майонез нежирный – 5 ст.л.
  • добрая половина лимона (цедра и сок)

Приготовление:

  1. Нарезать картофель пластинами — кольцами и отварить до полуготовности. Нарезать ломтиками баклажан и помидоры.
  2. Приготовить соус-смесь: мелко нарезанные анчоусы, оливковое масло, каперсы, перец.
  3. Уложить на смазанный маслом противень картофель, баклажан, и помидоры слоями и залить соусом-смесью. Затягиваем фольгой и выпекаем 20 мин..
  4. После этого выкладываем на овощи кусочки лосося.
  5. Накрываем фольгой — красная рыба в фольге запекается еще 10 мин..Так быстро и просто приготовленная красная рыба в фольге выходит сочная и вкусная.
  6. Я надеюсь, что вам понравились рецепты и вы попробуете приготовить рыбные блюда для торжественных событий или для семейного ужина.



Блюда из красной рыбы в духовке

Красная рыба в духовке

Красная рыба в духовке у нас готовилась по поводу семейного торжества. Намечались небольшие семейные посиделки в кругу самых близких родственников, потому я решила удивить гостей вкуснятиной и подать к столу красную рыбу. Готовое блюдо получилось не только вкусным и сытным, так ко всему все отметили еще тот факт, что мало того что я устроила праздник для желудка, так еще и сделала это с пользой, так как красная рыба для организма весьма полезна.

Для готовки красной рыбы по тому рецепту, который я предлагаю читателям сегодня, нам понадобятся следующие ингредиенты: семга, сливки, оливковое масло, соль, черный перец, травы, лимон и зелень. В качестве рыбной составляющей я использовал семгу, так как буквально за день до того купила эту рыбу по акции в ближайшем к дому супермаркете. Вместо семги можно использовать любую другую красную рыбу: лосось, форель, горбушу и т.д. На вкусовых качествах блюда выбор рыбы не очень отразиться, и разницу смогут почувствовать только истинные ценители рыбных блюд.

В духовке лучше всего рыбу запекать не в «чистом виде», а в сливочном соусе. Готовиться он весьма быстро и из доступных продуктов, а благодаря ему красная рыба будет более нежной и сочной на вкус. Во время приготовления соуса вы можете слегка поэкспериментировать с травами, специями и приправами, выбрав из огромного перечня те из них, которые вам больше всего по вкусу.

По сегодняшнему рецепту красная рыба в духовке готовиться весьма не долго, так что спустя каких-то полчаса, у вас будет готовое полноценное второе блюдо к обеду или ужину. Согласитесь, четверть часа потраченные на подготовительный этап и еще тридцать минут после этого на непосредственное запекание блюда в духовке, это небольшая плата за то, чтоб в результате насладиться таким деликатесом из красной рыбы.

Чтобы приготовить красную рыбу в духовке, вам потребуется:

  • 3 стейка красной рыбы (семги)
  • 200 мл сливок (15%)
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Чёрный перец
  • Травы по вкусу
  • Лимон
  • Зелень
  • Пармезан

Приготовление блюда по рецепту «Красная рыба в духовке»:

  1. Красную рыбу чистим, промываем и разрезаем ее на стейки. Если вы используете уже готовые стейки, то также тщательно промойте их под проточной водой.
  • Кусочки красной рыбы перекладываем на тарелку. Посыпаем их со всех сторон солью, перцем и травами. Оставляем рыбу мариноваться на 45-60 минут.
  • Форму для выпекания смазываем оливковым маслом и кладем в нее маринованную красную рыбу. Как правило, для готовки красной рыбы я использую форму из огнеупорного стекла.
  • Заливаем рыбу сливками.
  • Отправляем форму с красной рыбой в духовку на 35-40 минут. Температура готовки 200 градусов.
  • Готовую рыбу достаем из духовки, извлекаем из формы и перекладываем на тарелки. Подаем красную рыбу к столу с дольками лимона и зеленью.
  • Если вы любите пармезан, то предварительно посыпьте красную рыбу перед подачей к столу тертым сыром.
  • Красная рыба в духовке готовиться намного проще, чем привыкли думать обыватели, которые далеки от кулинарии. На самом деле, весь процесс готовки довольно-таки простой, и с ним справится любой желающий. Не смотря на то, что красная рыба – это ингредиент весьма не из дешевых, иногда необходимо баловать себя подобной вкуснятиной. В такие моменты вспомните о моем рецепте, так как вооружившись им, вам во время готовки не придется волноваться за результат, а останется просто получать удовольствие от самого процесс. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша красная рыба в духовке получилась вкусной и с первого раза:

    • Для готовки по сегодняшнему рецепту подойдет любая красная рыба: семга, лосось, форель, горбуша и т.д.;
    • После того как рыба будет очищена и промыта, ее нужно хорошенько натереть травами, специями и приправами;
    • Перед отправлением в духовку рыба должна обязательно промариноваться в течении минимум 45 минут;
    • Не смотря на то, что некоторые знатоки в сети рекомендуют готовить сливочный соус на основе молока, я своим читателям советую не проводить подобных экспериментов. Идеальный соус получается только из сливок;
    • К столу готовую красную рыбу лучше всего подавать с лимоном и зеленью, предварительно посыпав ее обычным тертым сыром или пармезаном.

    Красная рыба в духовке — лучшие рецепты простых и оригинальных блюд

    Запеченная красная рыба в духовке всегда выходит вкусной и аппетитной. Блюда можно оформить и для торжественного застолья, и для романтического ужина или просто побаловать родных новыми интересными угощениями. Подают рыбу с гарниром, легким салатом, или просто полив оригинальным соусом.

    Как приготовить красную рыбу в духовке?

    Блюда из красной рыбы в духовке готовятся проще и быстрее чем из белой. Это обусловлено тем, что в мясе морских обитателей исключено наличие паразитов, чего не скажешь о речной. И, что касается того, сколько готовить красную рыбу в духовке, то все зависит от выбранных частей тушки, но как правило приготовление длится не более получаса.

    1. Целая красная рыба, запеченная в духовке готовится от 30 до 40 минут, зависит от размера тушки. Ее помещают в фольгу, стеклянную форму или в рукав, но за 10 минут до окончания процесса готовки открывают форму, чтобы рыба подрумянилась.
    2. Стейки запекаются немного быстрее, на готовку уйдет минут 25, если кусочки промаринованы в каком-либо соусе, на запекание может понадобиться и 15-20 минут.
    3. Филе красной рыбы приготовится всего за четверть часа.

    Красная рыба в фольге в духовке

    Запеченная семга в фольге в духовке – простое и вместе с тем восхитительно вкусное блюдо. Зачастую готовят стейки, реже целиком. Семга имеет жирную мякоть, потому мариновать ее нет надобности, хватит ароматной смеси из сухих специй. Идеально подойдет розмарин и тимьян, при желании добавьте рубленного чеснока.

    • стейки семги – 2 шт.;
    • соль, перец черный молотый;
    • свежий тимьян и розмарин – по 2 веточки;
    • чеснок – 2 зубка.
    1. Рыбу промойте, обсушите, смажьте солью и перцем.
    2. Чеснок порубите и нанесите их на стейки.
    3. Выложите семгу на отрезы фольги, положите по веточке тимьяна и розмарина, запечатайте конверты.
    4. Запекается красная рыба в духовке при 190 градусах 25 минут.

    Красная рыба в сливочном соусе в духовке

    По-настоящему торжественное угощение — лосось в сливочном соусе в духовке. Блюдо выходит восхитительно вкусным. Аппетитным и удивительно нежным. Все гости достойно оценят старания кулинара. Особую пикантность внесет рубленный фундук и чеснок, добавленный в состав соуса. Сыр играет роль загустителя, подойдет любой твердый с нейтральным вкусом.

    • филе лосося – 500 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • оливковое масло – 2 ст. л.;
    • сыр – 150 г;
    • сливки 10% — 200 мл;
    • фундук – 4 шт.;
    • зелень – 20 г;
    • розмарин – 1 веточка.
    1. Филе посолите, приправьте специями и определите в форму.
    2. На сковороде подогрейте масло, бросьте рубленный чеснок, поджарьте до яркого аромата.
    3. Влейте сливки, томите минут 7-10.
    4. Бросьте измельченный фундук, тертый сыр, перемешайте.
    5. Вылейте соус поверх рыбы, посыпьте зеленью и иголками розмарина.
    6. Запекайте 15 минут при 200 градусах, после выключения подержите блюдо еще 15 минут в духовке.

    Стейки из красной рыбы в духовке

    Всего за полчаса, учитывая время подготовки рыбы, можно запечь стейк из семги в духовке. Приготовить оригинальное угощение для романтического ужина сможет даже начинающий кулинар, а на едока это блюдо произведет особое впечатление. Семга выйдет восхитительно нежной, а блюдо в целом получится легким, идеальным для вечерней трапезы.

    • стейки – 2 шт.;
    • оливковое масло – 2 ст. л.;
    • тимьян сухой – 1 ч. л.;
    • соль, смесь молотых перцев;
    • лимон – 4 кружочка.
    1. Стейки натрите солью и смесью перцев.
    2. Смешайте оливковое масло и тимьян, обмажьте смесью рыбу, положите в форму для запекания.
    3. Сверху выложите по кружочку лимона, накройте крышкой или фольгой.
    4. Запекается красная рыба в горячей духовке 15 минут.
    5. Откройте крышку и готовьте еще 10 минут.

    Красная рыба с картошкой в духовке

    Лучше всего готовить горячее одновременно с гарниром. Запеченная форель с картошкой в духовке – восхитительно вкусное и сытное угощение, которое всем придется по душе. Учитывая, что рыба запекается быстрее овощей, кусочки картофеля лучше отварить до полуготовности, так все компоненты приготовятся одновременно и блюдо выйдет отменным.

    • форель – 700 г;
    • картофель – 1 кг;
    • лук маринованный кольцами – 1 шт.;
    • лимон – ½ шт.;
    • соль, смесь молотых перцев;
    • оливковое масло – 3 ст. л.;
    • сушеные травы.
    1. Картофель отварите до полуготовности.
    2. На противне распределите рыбу с картошкой, посолите, посыпьте перцем.
    3. Сверху разложите кольца лука, смажьте блюдо маслом, притрусите травами, сбрызните лимонным соком.
    4. Запекается красная рыба с картошкой в духовке 20 минут, при 190 градусах.

    Красная рыба с овощами в духовке

    Чтобы приготовить полезное блюдо, одновременно с легким гарниром, не нужно выдумывать сложные и хлопотные рецепты. Запеченная с овощным миксом кета в духовке – восхитительное угощение, на создание которого уйдет не более получаса. В качестве овощного дополнения сгодится и покупная замороженная смесь.

    • кусочки кеты – 700 г;
    • оливковое масло – 100 мл;
    • чеснок – 4 зубка;
    • соль, перец, сухой тимьян;
    • помидоры – 2 шт.;
    • маринованный лук – ½ шт.;
    • овощная смесь.
    1. Смешайте масло с рубленным чесноком, специями.
    2. Щедро смажьте кету пряной смесью.
    3. Рыбу разложите в форме, застеленной фольгой.
    4. Сверху распределите кольца маринованного лука и высыпьте овощную смесь.
    5. Накройте блюдо кружками помидоров.
    6. Запечатайте конверт, готовьте 20 минут.
    7. Разверните фольгу, запекайте еще 10 минут.

    Красная рыба в духовке с сыром

    Вкусной получается запеченная семга с грибами и сыром в духовке. Настоящее праздничное блюдо, которое готовится всего 30 минут. Для наполнения используйте свежие шампиньоны, а мариновочная смесь сгодится самая простая – майонез с небольшим набором пряностей. Лук не стоит сильно поджаривать, хватит легкой пассеровки до прозрачности.

    • филе семги – 1 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • сыр – 200 г;
    • шампиньоны – 8 шт.;
    • майонез – 1 ст. л.;
    • соль, перец, сухие травы.
    1. Спассеруйте полукольца лука, переложите в форму.
    2. Сверху положите кусок рыбы, посолите, смажьте его майонезом и посыпьте приправами.
    3. Разложите пластинки грибов и притрусите сыром.
    4. Запекается красная рыба в духовке 30 минут при 190 градусах.

    Форель в духовке целиком

    Если есть желание приготовить фаршированную рыбу, можно запечь форель в духовке целиком. В качестве наполнения используйте любимые овощи, картофель или грибы. При обработке тушки обязательно удалите жабры и темную пленку из брюшка, чтобы блюдо не вышло горьким. Особую пикантность блюду добавят оливки и миндаль.

    • форель – 1.5 кг;
    • шампиньоны – 400 г;
    • оливки – 50 г;
    • миндаль – 50 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • оливковое масло, соль и перец;
    • зелень петрушки – 20 г.
    1. Обработанную рыбу просушите, сбрызните соком лимона, посолите, приправьте перцем.
    2. Спассеруйте лук, добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости.
    3. Бросьте рубленую зелень, кольца оливок и миндаль. Посолите, приправьте специями.
    4. Жарьте начинку 5 минут и отставляйте.
    5. Наполните брюшко начинкой, тщательно фольгу запечатайте.
    6. Запекайте 30 минут при 180.

    Рулет из красной рыбы в духовке

    Оригинально приготовить филе форели в духовке поможет рецепт, описанный далее. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, вкус остается превосходным. В качестве наполнения используйте сыр, с нейтральным сливочным вкусом. Пряности выбирайте по своему усмотрению, можно ограничиться солью, перцем и укропом.

    • филе с кожей – 1 кг;
    • сыр – 150 г;
    • лимонный сок;
    • соль, перец, рубленный укроп.
    1. Очистить филе от чешуи и косточек, выложить на пленку кожей вниз.
    2. Посолить, приправить специями, укропом, полить лимонным соком, завернуть в пленку и мариновать 40 минут в холодильнике.
    3. Выложить тертый сыр поверх рыбного пласта, свернуть рулетом, скрепить зубочистками, положить в морозилку на час.
    4. Порезать на сегменты, толщиной 2 см.
    5. Заверните каждый кусок в фольгу и запекайте 15 минут при 190.

    Шашлык из семги в духовке на шпажках

    Отменные шашлычки из семги на шпажках в духовке готовятся в считанные минуты, нужно только заранее кусочки рыбы промариновать в ароматной смеси. Сам процесс запекания продлится не более 10 минут. Заранее деревянные палочки замочите в воде на несколько часов, чтобы в процессе готовки они не поджарились и не рассохлись.

    • филе семги – 1 кг;
    • лимон – 1 шт.;
    • соль, специи;
    • оливковое масло.
    1. Рыбу обсушить, порезать на кубики и лимон крупными кольцами.
    2. Смешать рыбу и лимон, приправить специями, полить маслом и оставить на 20 минут.
    3. Нанизать кусочки семги и лимона на шпажки.
    4. Запекать 10 минут.

    Красная рыба в духовке

    В этом рецепте мы расскажем о вкусном и простом способе приготовления красной рыбы в духовке. Запеченную по этому рецепту красную рыбу можно подать и просто так на ужин, и впечатлить этим блюдом гостей, пришедших по случаю какого-либо праздника.

    Прежде всего, ответим на вопрос, что же это за рыба такая – красная? Красной рыбой, согласно данной в кулинарной энциклопедии В.В. Похлебкина информации, называют все виды деликатесной рыбы из семейства осетровых и лососевых – это и семга, и кета, и горбуша, и нерка, и лосось и мн.др. Главный признак – мясо красной рыбы имеет тот или иной оттенок розового или красного цвета. Разные виды красной рыбы по вкусовым характеристикам могут отличаться между собой, но все их объединяет одно – правильно приготовленные блюда из красной рыбы всегда получаются просто отменными!

    Один из лучших способов приготовления любой рыбы, и красной в том числе – запекание в духовке: он позволяет по максимуму сохранить витамины и другие содержащиеся в рыбе ценные вещества, но получить при этом не постное (хотя и это возможно – в зависимости от стоящих перед поваром целей), а ароматное горячее с богатым вкусом.

    Мы расскажем о простом и надежном рецепте приготовления красной рыбы в духовке. Освоить его сможет кулинар с любым опытом. Этот способ хорош еще и тем, что рыба готовится сразу с гарниром.

    Ингредиенты для красной рыбы в духовке

    300г рыбы красной любой
    4 клубня картофеля отварного
    1 луковица
    4 ст.л. сметаны/майонеза
    2 ч.л. растительного масла
    1-2 ч.л. сока лимона
    специи и приправы для рыбы по вкусу (орегано, базилик, розмарин и т.п.)
    перец, соль

    Как приготовить красную рыбу в духовке. Отварить картофель в мундире, разрезать рыбу на несколько стейков желаемой толщины (лучше 2-4см). Натереть стейки рыбы перцем, солью, травами и специями по вкусу, сбрызнув также соком лимона, и на 20мин оставить для маринования (в холодильнике можно оставить дольше). Очистить и кольцами нарезать лук, очистить картофель и нарезать его кружками по 1см или меньше толщиной. Взять лист фольги, смазать его сметаной (квадрат 10см), на смазанную область выложить картофель и подсолить, сверху – стейк рыбы, сбрызнуть растительным маслом, покрыть рыбу кольцами лука, завернуть фольгу и выложить на противень. Таким образом сделать несколько порций рыбы. Выпекать рыбу в нагретой до 180-190 градусов духовке около 20-30 мин. Приятного аппетита!

    При желании можно добавить к рыбе тертый сыр, а также другие овощи – помидоры, болгарский перец, кабачок и т.д. Используя приправы на свой вкус и любимые овощи, этим способом вы сможете готовить простой, полезный и вкусный ужин для всей семьи из любой красной рыбы. Если берется красная рыба, которая может стать после приготовления суховатой (к примеру, горбуша), ее перед выкладыванием на картофель нужно обмазать сметаной. Удачного приготовления!

    Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

    Спасибо за рецепт большое. На днях как раз нашла хороший рыбный магазин- рыбсеть называется. Так вот, они такой шикарной рыбой торгуют, прямо от рыбаков из Дальнего востока. Вся рыба натуральная, не подкрашенная и ничем не накаченная, поэтому теперь только там и беру рыбу, и вот по вашему рецепту и приготовлю.

    Фуфуфу, это не приготовление, а издевательство над прекрасным продуктом. Можно ещё майонез добавить и совсем шик будет, привет из голодных 90-х.