Говяжьи ребрышки в духовке в рукаве

Говяжьи ребрышки запеченные в рукаве пошаговый рецепт приготовления с фото


Говяжьи ребрышки запеченные в рукаве пошаговый рецепт приготовления с фото и инструкцией. Рецепт с описанием приготовления и с фото этапов приготовления. Как приготовить говяжьи ребрышки запеченные в рукаве? Ответ здесь на нашем сайте. Многие просто обожают готовить различные блюда в рукаве. Так сохраняются все свойства пищи. Блюда получаются просто волшебные, и такими ароматными. Также рекомендую посмотреть Говядину по-китайски пошаговый рецепт . Успехов Вам в приготовлении этого прекрасного и очень вкусного блюда! Надеюсь оно понравиться и будет по вкусу Вам и Вашим родным. Приятного Вам аппетита! Buon appetito da POVARITO!

говяжьи рёбрышки 500 гр
картофель 300 гр
морковь 1шт
лука 1шт
веточку розмарина
молотый перец черный
соль

Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях:

Шаг 1
Говяжьи ребрышки промыть и разделить каждое ребрышко. Далее перекласть в большую тарелку и посолить и поперчить мясо, добавить свои любимые специи. Затем морковь, лук очистить и нарезать морковь кружочками, а лук полукольцами. Все овощи отправить к ребрышкам в тарелку. Хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

Шаг 2
Картофель помыть, почистить и нарезать крупными кусочками.

Шаг 3
Далее в пакет для запекания (рукав) перекласть картофель и мясо, овощи. Еще сюда можно добавить веточку розмарина.

Шаг 4
Рукав завязать и аккуратно встряхнуть его. Это делается чтобы мясо с овощами и картофелем перемешались. Говяжьи ребрышки в рукаве перенести на противень. И отправить в разогретую духовку до 200С на 40 минут. После разрезаем пакет и даем ребрышкам и овощам запечься немного. Запекать примерно минут 10 при температуре 180С.

Шаг 5
Готовые говяжьи ребрышки запеченные в рукаве подаем к столу с овощным салатиком. И так как на гарнир у нас уже готова картошечка еще можно подать маринованные огурчики или грибочки.


Похожие записи:


1. Бефстроганов из индейки рецепт со сметаной пошаговый
2. Рис с курицей в духовке в рукаве
3. Вареная картошка запеченная в духовке
4. Филе индейки с тыквой в духовке
5. Мясо в горчице в духовке



Как приготовить ребра говяжьи запеченные в духовке в рукаве

Говяжьи ребра, запеченные в рукаве, это, конечно, не тот рецепт, который можно приготовить на скорую руку или впопыхах. Он требует времени на маринование мяса и затем на его выпекание в духовке. Но ценен этот рецепт тем, что активное участие повара здесь минимально. Во время маринования мяса можно готовить гарнир, а во время его выпекания, - заняться приготовлением салата. Блюдо универсально и прекрасно сочетается с любыми овощами, зеленью, гарнирами из круп.

15 минут необходимо для того, чтобы промыть говяжьи ребра, обсушить их полотенцем и порезать на кусочки. 10 минут потребуется на приготовление маринада. Два часа нужно для того, чтобы ребра хорошо промариновались и еще 1,5 – 2 часа для их выпекания в духовке. Таким образом, общее время приготовления составит примерно 4 часа.

Из указанного количества ингредиентов получилось 4 порции. Ребра были порезаны шириной около 10 см и подавались по 2 штуки на порцию. Таким образом, всего получилось 8 кусочков.

Готовится: в духовке

Для маринада:

  • соль – 2 чайные ложки без горки
  • специи для мяса – 1 столовая ложка
  • французская горчица – 1 столовая ложка
  • аджика – 2 столовые ложки
  • оливковое масло – 1 столовая ложка
  • мед – 1 чайная ложка

Ребра говяжьи запеченные в духовке в рукаве рецепт пошагово с фото

Подготавливаем все ингредиенты для маринада.

Постарайтесь не исключать из данного рецепта аджику и не заменять ее на другие ингредиенты, так как особо пикантный вкус готовому блюду придают кусочки сладкого и острого перца, чеснока и томатов, которые присутствуют в аджике. Если аджики, все таки, н

Все ингредиенты для маринада перемешиваем до однородной консистенции.

Подготавливаем говяжьи ребра. Их необходимо хорошо промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и порезать шириной около 10 см.

Подготовленные говяжьи ребра положить в маринад, все хорошо перемешать и оставить мариноваться.

Для того, чтобы получить более сочное и пропитанное мясо, можно замариновать ребра на ночь. Это придаст готовому мясу эффект «тающего во рту».

Промаринованное мясо аккуратно переложить в рукав для запекания и завязать с двух сторон. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке около 1,5-2 часов.

Для того, чтобы получить аппетитную хрустящую корочку, за 15 минут до готовности нужно вытащить блюдо из духовки, разрезать рукав сверху, увеличить температуру духовки до 220 градусов и поставить ребра еще минут на 15-20-ть.

Готовые ребра выкладываем на блюдо, украшаем зеленью. Очень вкусно подавать с печеным картофелем, свежими овощами и чесночным соусом.



Рецепт ребрышек говяжьих, запеченных в рукаве


Говяжьи ребрышки в рукаве получаются особенно вкусными, если их предварительно замариновать в самостоятельно приготовленном соусе. Кроме того, к такому блюду рекомендуется отдельно сделать вкусный гарнир из отварного риса или толченого картофеля.

Рецепт ребрышек говяжьих, запеченных в рукаве

  • соус соевый – пятьдесят миллилитров;
  • ребрышки говяжьи – восемьсот граммов (в зависимости от количества приглашенных гостей);
  • зелень свежая (кинза, петрушка, лук-порей, укроп и пр.) – по паре веточек;
  • масло подсолнечное или оливковое – две большие ложки;
  • чеснок небольшой – два зубчика;
  • черный или красный перец (молотый), а также другие приправы – по личному усмотрению;
  • соль йодированная – полная небольшая ложечка;
  • лимон свежий – 1/3 часть фрукта;
  • майонез высококалорийный – две-три большие ложки.

Рецепт ребрышек говяжьих, запеченных в духовке

Подготовка мяса к маринованию: свежие говяжьи ребрышки следует сполоснуть в холодной воде, убрать ненужную пленку, жилки и т.д., а затем порезать на порционные кусочки. Однако стоит отметить, что такое мясо можно запекать в рукаве и в целом виде.

Рецепт ребрышек говяжьих, запеченных в духовочном шкафу

Рецепт ребрышек говяжьих, запеченных в рукаве

После того как миска наполнится всеми необходимыми специями, приправами и соусами, их требуется перемешать ложечкой, а затем обмазать подготовленные говяжьи ребрышки. Чтобы в дальнейшем они впитали в себя аромат маринада, их рекомендуется на некоторое время оставить в стороне (примерно на час-полтора).

Как приготовить говяжьи ребрышки: термическая обработка блюда

Правильная подача блюда к обеду

Когда мясо станет мягким и нежным, его следует аккуратно вынуть из кулинарного рукава, а затем выложить на большое блюдо. Подавать говяжьи ребрышки к обеду можно и с гарниром, и без него. Если вы решили не делать мятый картофель и отварной рис, то лучше всего преподнести гостям вместе с обжаренным мясом свежие овощи и зелень (листья салата, петрушку, огурцы, помидоры, сладкий перец и пр.).


Читайте также:


1. Мясо гармошка в духовке в фольге
2. Индейка в пароварке
3. Как правильно приготовить котлеты из свинины
4. Стейк горбуши в духовке
5. Сколько запекать курицу в рукаве в духовке



Говяжьи ребрышки в духовке в рукаве


Добрый день!
Приветствую вас на кулинарном сайте Рецепты с Фотками.
Сегодня мы с вами приготовим такое блюдо как, говяжьи ребрышки в духовке в рукаве.
Вкусные ребрышки в духовке по простому рецепту, которые очень быстро готовятся.
Подать ребрышки можно с гарниром или салатом, например с салатом из капусты и огурцов с маслом.

Ингредиенты на 2 порции

400-500 гр говяжьих ребрышек
1-2 ст. ложки растительного масла
хмели-сунели (приправа для мяса)
1-2 зубчика чеснока
соль
перец

Начнём приготовление.
Ребрышки хорошенько моем, удаляем осколки костей если есть, срезаем лишний жир и плёночки.
Ребрышки можно запекать как целым куском, так и разрезав на части. Я решил запекать целиком, мне кажется, так они более равномерно пропекутся.
Далее чистим чеснок и мелко нарезаем, ну или выдавливаем через чесночницу 🙂
Кладём ребрышки в миску, добавляем туда соль, перец, хмели-сунели, чеснок и пару ложек подсолнечного масла. Можно добавить пару ложек соевого соуса, соли тогда надо чуть меньше.
Если Вы хотите чтобы ребрышки получились пожирнее, тогда надо добавить несколько ложек майонеза.
Хорошенько перемешиваем, чтобы мясо впитало в себя специи. Ставим ребра в холодильник на 1-2 часа, чтобы мясо дополнительно замариновалось, а если есть время, то лучше на все 3-4 часа.

Далее берём рукав, отрезаем по длине ребрышек плюс 10 см с каждой стороны, чтобы связать края.
В комплекте с рукавом у Вас должны идти клипсы. Скрепляем клипсой одну сторону, кладём ребрышки с маринадом в рукав, скрепляем с другой стороны, предварительно выпустив из пакета весь воздух.
Отверстия в рукаве я не делаю, для того это и рукав.
Кладём рукав на противень или в форму для запекания и ставим в духовку, на 75 минут при температуре 180-200 градусов. После это разрезаем рукав и запекаем ещё минут 10-15, так ребрышки слегка поджарятся и приобретут красивый цвет. Главное не передержите, чтобы не получились слишком сухие, так как говяжьи ребрышки сами по себе не жирные.

Говяжьи ребрышки в рукаве, запеченные в духовке, готовы.
Достаём ребрышки из духовки, разрезаем и подаём на стол.
Если вам понравился рецепт, можете поделиться им в соц. сетях.
Приятного аппетита!

P.S. Гуляли на прошлой неделе по пляжу, а так как тогда были морозы, наше Чёрное море немного замёрзло, решил вот поделиться с вами результатами 🙂
Это возле дельфинария Немо, немного так намёрзло.

А это там же рядышком, спуск к воде по ступенькам.



Говяжьи ребра в духовке: рецепты нежнейшего запеченного мяса

Если захотелось чего-то вкусненького, но не слишком тяжелого на обед, то нет ничего лучше, чем говяжьи ребра в духовке. Рецепты, которые мы подобрали, позволят приготовить их легко и быстро.

Бесподобные ребрышки в соусе из меда и горчицы

Вкус этого блюда зависит от качества мяса — оно должно быть получено с туши молодого животного. А чтобы говядина не была жесткой, лучше запечь говяжьи ребра в духовке в рукаве.

Ингредиенты:

  • ребрышки говяжьи — 1 кг;
  • мед — 2 стол. ложки;
  • соус соевый — 2-3 стол. ложки;
  • горчица — 2 стол. ложки;
  • лимон — половина цитруса;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • соус чили — 1 чайн. ложечка;
  • ароматные травы.

Приготовление:

  1. Вымойте ребрышки.
  2. Обсушите бумажной салфеткой.
  3. Сделайте маринад. Налейте в глубокую миску мед.
  4. Добавьте к нему горчицу. Влейте соевый соус и чили в миску с маринадом. Все хорошенько размешайте.
  5. Разрежьте лимон на две половины. Выжмите сок из одной части цитруса и добавьте его в маринад.
  6. Натрите цедру лимона и положите к остальным ингредиентам.
  7. Очистите чеснок. Выдавите его через пресс. Высыпьте в горчично-медовую смесь.
  8. Возьмите сушенные ароматные травы, добавьте их в соус.
  9. Приготовленным составом залейте ребра. Оставьте их мариноваться не менее чем на два часа в холодном месте. Время от времени перемешивайте ложкой.
  10. Включите духовой шкаф на режим 200°.
  11. Выложите мясо в кулинарный рукав. Завяжите его концы с обеих сторон, уложите на противень.
  12. Поставьте противень в разогретую духовку. Запекайте бедра ровно час. Потом уменьшите нагрев до 160°. Готовьте ребрышки еще 30 минут.

Второе блюдо «на скорую руку» — говядина на ребрышках с картошечкой

На первый взгляд сложное блюдо — говяжьи ребра в духовке с картошкой готовится очень просто. Достаточно сделать правильный маринад, и оно выйдет гарантировано сочным.

Ингредиенты:

  • говяжьи ребра — 700-800 г;
  • картошка — 1 кг;
  • лук-репка — 1 головка;
  • морковь — 1 штука;
  • подсолнечное (либо другое растительное) масло — 3 стол. ложки;
  • куркума в порошке — 0,5 чайн. ложки;
  • чесночок — 3 зубчика;
  • молотая паприка — 1/2 чайн. ложечки;
  • соль;
  • перец разный;
  • кипяток (или мясной бульон) — 2 стакана.

Приготовление:

  1. Вымытые ребрышки нарежьте на небольшие порционные куски так, чтобы на каждом из них оставалось мясо.
  2. Натрите их сухими специями, солью и перцем.
  3. Сложите говядину в глубокую емкость и оставьте при комнатной температуре на час.
  4. Очистите картофельные клубни. Промойте и нарежьте их не слишком мелкими дольками. Присыпьте паприкой, куркумой. Посолите. Перемешайте.
  5. Очистите лучок. Нашинкуйте его полуколечками.
  6. Очищенную морковь нарежьте кубиками или половинками.
  7. Внутреннюю поверхность огнеупорной формы смажьте растительным маслом.
  8. На дно выложите ребра в один ярус.
  9. Покройте их слоем нарезанного лука.
  10. Поверх лука выложите морковь.
  11. Накройте ее картофелем.
  12. Очистите чеснок. Меленько порубите. Насыпьте на картофельные дольки.
  13. Залейте блюдо кипятком. Прикройте верх формы листом фольги.
  14. Поставьте ее в нагретую духовку. Готовьте при 180° около полутора часа.
  15. Когда мясо станет мягким, вынимайте картошечку из духовки.
  16. Посыпьте свежей огородной зеленью, подавайте в горячем виде.

Закрыл и забыл – ребрышки, тушенные в духовом шкафу

Это блюдо можно приготовить и на плите, но говяжьи ребра, тушенные в духовке, обладают более выраженным вкусом, а само мясо получается нежным, при этом сохраняет свою форму.

Ингредиенты:

  • ребра говядины — килограмм;
  • морковь — 1 штучка;
  • лук круглый — 200 г;
  • перец горошком — 1 чайн. ложка;
  • соль;
  • чеснок — 2 зубчика среднего размера;
  • растительное масло — 50 мл.

Приготовление:

  1. Вымойте ребра и нарежьте их кусками, разрезая мякоть между соседними ребрами.
  2. Тонко нарежьте очищенный лук.
  3. Морковь нашинкуйте колечками.
  4. Налейте на дно сковороды масло, обжарьте в нем мясо до появления румяной корочки.
  5. Добавьте куски лука и моркови. Посолите, бросьте несколько горошин черного перца. Подержите на сковороде 3-4 минуты.
  6. Чесночные дольки очистите от жесткой шкурки. Разрежьте каждую на две половинки. Добавьте к мясу. Все перемешайте.
  7. Жарьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
  8. Переложите ребрышки вместе с лучком и морковью в жаропрочную форму.
  9. Долейте горячей воды так, чтобы она наполовину покрыла кусочки говядины.
  10. Закройте блюдо крышкой либо затяните верх формы фольгой.
  11. Разогрейте духовку до 170°.
  12. Поставьте в нее форму с ребрышками. Готовьте от 2 до 2,5 часов.
  13. Блюдо считается готовым, когда мякоть легко отделяется от костей.

Совет! Через полтора часа аккуратно отогните край фольги и проверьте, не выпарилась ли вся жидкость. Если это так, то долейте еще немного воды.

Ребрышки в острой подливке

Мясо сохранит всю свою сочность и никогда не пересушится и не подгорит, если приготовить ребра говяжьи в духовке в фольге. Такой способ имеет еще одно преимущество — духовка и противень после готовки останутся совершенно чистыми.

Ингредиенты:

  • ребрышки — один килограмм;
  • растительное масло — 2 стол. ложки;
  • готовая смесь прованских трав — 2 стол. ложки;
  • чеснок — 3 зубка;
  • перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Вымытые и подсушенные ребрышки натрите смесью соли и перца.
  2. Налейте в небольшую посуду масло.
  3. Добавьте к нему пряности.
  4. Очищенные дольки чеснока измельчите или пропустите через пресс. Полученную массу положите к маслу. Все смешайте.
  5. Присоленные ребрышки обработайте масляным маринадом.
  6. Упакуйте их в фольгу, сложенную в три слоя. Уберите в холодильник на пару часов (или дольше).
  7. Когда они пропитаются, разогрейте духовку. Готовьте свое кулинарное изделие при 200° два часа.
  8. Раскройте фольгу. Полейте ребрышки образовавшимся соком и подрумяньте в духовке еще четверть часа.

Читайте также:

Для приготовления говяжьих ребер в духовке можно придумать свой рецепт, но главное — предварительно выдержать мясо в маринаде. Чем дольше оно будет мариноваться, тем вкуснее станет.