Вкусные куриные котлеты в духовке

Куриные котлеты в духовке


Куриное мясо является диетическим. Котлетки из курицы часто бывают в детском меню, но жарка на сковороде, в жиру сводит к нулю всю пользу этого продукта. Я хочу предложить запечь куриные котлеты в духовке на ужин. Также такое горячее блюдо прекрасно подойдет для праздничного меню.

Нам понадобится:
600 г куриного фарша
100 г сливок
1 средняя луковица
1 яйцо
100 г сыра
несколько кусочков мякиша белого хлеба или батона
панировочные сухари
растительное масло для смазывания противня
специи, соль по вкусу

Приготовление:
Мякиш белого хлеба замачиваем в отдельной тарелочке в сливках на 10-15 минут. Можно немного прижать хлеб, чтобы он полностью пропитался сливками.

Луковицу промываем, очищаем от кожуры и с помощью блендера измельчаем до кашеобразного состояния, потому что дети не любят, когда в котлетах попадаются большие кусочки лука.

В большой чашке соединяем фарш, яйцо, отжатый хлебный мякиш, соль, специи и кашицу из лука.

Тщательно перемешиваем до однородного состояния ложкой или используя блендер. Масса должна получиться не очень густая, однородная.

Панировочные сухарики, для удобства обваливания котлет, насыпать в плоскую тарелку. Из фарша формируем продолговатые котлеты и со всех сторон обваливаем их в сухарях.

Теплый противень хорошо смазываем растительным маслом и выкладываем на него котлетки рядами.

На мелкой терке натираем сыр в отдельную чашечку.

Можно сразу посыпать котлеты тертым сыром, тогда их корочка получится коричневой, запеченной, а можно сделать это за 5 минут до готовности котлет – тогда сыр просто растает на котлетах, но останется светлым.

Разогреваем духовку до 180-200 градусов и выпекаем котлеты в течение 30-40 минут на средней полке.

Подаем с соусом и зеленью, а также с гарниром.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!


Похожие записи:


1. Тыква с рисом в мультиварке рецепты приготовления
2. Минтай под сыром в духовке
3. Квашеная капуста жареная на сковороде
4. Тефтели из говядины в духовке
5. Свинина на косточке в духовке рецепты



Куриные котлеты в духовке

Опубликовано 07.05.2017
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Низкокалорийный, суперполезный рецепт - котлеты из куриного филе, запеченные в духовке. Несмотря на то, что котлеты не обжаривают в масле, они получаются сочными, вкусными, очень аппетитными. Если исключить из состава ингредиентов специи, то нежные куриные котлетки можно давать малышам от одного года. Ну и, конечно, на этот рецепт стоит обратить внимание тем, кто на диете.
Чтобы котлеты получились сочными, в куриный фарш нужно добавить немного белого хлеба, размоченного в воде, и мелко шинкованный лук. Хлеб впитает мясной сок, задержит его в котлетах и за счет этого они будет мягкими. А вот яйцо добавлять не следует. Вопреки распространенному мнению, яйцо (яичный белок) сделает фарш плотным, а готовые котлеты сухими, жестковатыми. Отличным гарниром к этому блюду станет картофельное пюре. Куриные котлеты, запеченные в духовке, обязательно понравятся всем вашим домашним, а пошаговый рецепт с фото поможет вам их приготовить без особых проблем.

Ингредиенты:

- куриное филе – 400 гр;
- белый хлеб или булка (только мякиш) – 2-3 ломтика;
- репчатый лук – 1 небольшая луковица;
- сметана – 2 ст. л.;
- перец черный молотый, прованские травы – по 2-3 щепотки;
- укроп – несколько веточек (по желанию);
- соль – по вкусу;
- паприка молотая – 0,5 ч. л.;
- чеснок – 2 дольки.


Хлебный мякиш заливаем холодной водой, слегка отжимаем и вместе с куриным филе прокручиваем через мясорубку.


Добавляем мелко нарезанный укроп (только веточки), специи и соль по вкусу. Зелень свежего укропа сделает котлеты ароматнее и вкуснее, но если вы предпочитаете котлеты без добавок, исключите этот ингредиент.


Для цвета в котлетный фарш добавляем немного молотой паприки. Мелко режем репчатый лук, высыпаем в фарш.


Перемешиваем, добавляем две ложки хорошей густой сметаны. Натираем на мелкой терочке чесночные зубцы.



Тщательно вымешиваем фарш и отбиваем его, пока не станет плотным, вязким. Отбиваем минуты две, пока все компоненты не соединятся, а котлетная масса не станет клейкой.


Чтобы фарш при формовке котлет не прилипал к ладоням, руки смачиваем холодной водой. Набираем немного куриного фарша, перекидывая из ладони в ладонь, делаем небольшие круглые или овальные котлеты.


Форму или противень с бортиками смазываем маслом. Выкладываем заготовки, оставляя между ними расстояние. Ставим в заранее прогретый до 180 градусов духовой шкаф на средний уровень. Запекаем 25-30 минут. Если хотите подрумянить, переставьте под гриль на две-три минуты или минут за десять до готовности поднимите на верхний уровень.


К куриным котлетам можно приготовить любой гарнир на свой вкус. Они замечательно сочетаются с картофельным пюре, тушеной капустой, овощным рагу, макаронами, кашами. Или подать с легким овощным салатом, нарезкой из огурцов и помидор. Приятного аппетита!



Куриные котлеты в духовке — 9 вкусных рецептов


Котлеты можно приготовить из разных продуктов, но из куриного мяса они получаются особенно нежными и воздушными. Блюдо относится к диетическому питанию. Куриные котлеты в духовке подходят тем, кто уделяет внимание фигуре и маленьким деткам.

Классические куриные котлеты в духовке

Котлеты из куриного фарша получаются вкусными с минимальными временными затратами.

При замешивании фарша нельзя переборщить с добавлением яиц, иначе во время тепловой обработки котлеты начнут распадаться и станут жесткими. Чтобы блюдо получилось сочным, добавляют мякиш, который заранее следует вымочить в молоке или воде.

Ингредиенты:

  • чеснок – 3 зубка;
  • курица – 430 г филе;
  • батон – 85 г пшеничный;
  • соль;
  • перец;
  • жир куриный – 55 г;
  • лук – 1 головка;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление:

  1. Подготовленное мясо поместить в мясорубку, установив решетку среднего размера.
  2. Перекрутить.
  3. В пиалу влить воду, поместить батон. Через четверть часа отжать.
  4. Соединить с фаршем.
  5. Чеснок натереть, воспользовавшись мелкой теркой. Добавить в фарш.
  6. Лук нашинковать как можно мельче.
  7. Добавить вместе с жиром в основную массу.
  8. Поменять решетку на мелкую. Перекрутить всю массу повторно.
  9. Влить яйцо. Посыпать солью. Поперчить. Перемешать.
  10. Оформить котлетки.
  11. Раскалить сковороду.
  12. Залить масло.
  13. Зажарить до золотистого цвета с каждой стороны. На это потребуется минуты три.
  14. Переместить в емкость, которая выдерживает высокие температуры. Укрыть крышкой.
  15. Поместить в духовой шкаф.
  16. Выдержать режим 190 градусов, время 50-60 минут.

С добавлением сыра

Это простые в приготовлении изделия, которые хорошо сочетаются с гарниром из картофеля, макарон или риса.


Читайте также:


1. Фаршированные шампиньоны в мультиварке
2. Мясо с картошкой в духовке на протвине
3. Рецепт курица с ананасами
4. Горбуша запеченная в духовке рецепт
5. Люля кебаб в духовке из говядины рецепт



Нежные и мягкие диетические куриные котлеты в духовке - простой пошаговый рецепт с фото, как вкусно приготовить из сочного куриного фарша


Куриные котлеты в духовке — вкуснейшее блюдо, которое является традиционным на любых праздниках и мероприятиях. Это любимое кушанье для детей и взрослых. Его часто готовят в будние дни для всей семьи в домашних условиях. Даже неопытная хозяйка справится с готовкой данного кушанья. Продукты, входящие в состав, легко найти в магазинах и супермаркетах. Главное — придерживаться пошаговых рекомендаций, все получиться на отлично. Кушанье захочется готовить намного чаще. Поэтому не откажите себе в удовольствии и сделайте рубленые запеченные котлетки.
Для начала вам необходимо подготовить мясо. Выбирайте и покупайте куриный фарш только в проверенных местах и надежных поставщиков. Это очень важно, если хотите получить качественное блюдо. Обращайте внимание на запах и цвет заготовки. Если есть такая возможность, то сделайте фарш в домашних условиях из филе или куриных грудок.
Вкусные, мягкие котлеты мы приготовим с булгуром. Это полезная крупа с приятным тонким ореховым привкусом. Готовить ее одно удовольствие. А в сочетание с ингредиентами, входящими в состав, вы получите лакомство пальчики оближешь.
Для того чтобы заготовка была правильной формы и консистенции, добавьте куриное яйцо. Так как белок служит для связки, а желток — для вкуса. Следовательно, вы получите нежное, сочное и аппетитное кушанье.

Нежные простые котлеты можно по праву называть диетическими. Калорийность на 100 г готового продукта составляет 115 ккал. Для детей это полезное блюдо, которое можно смело включать в рацион. Для тех, кто придерживается ПП (правильного питания) кушанье станет палочкой выручалочкой.
Кушайте запеченные куриные котлеты с овощной подливой, помидорами, с хлебом или без, картошкой, в сметанном соусе.
Как приготовить куриные котлеты в духовке, чтобы они получились мягкими, сочными и вкусными? Мы поможем справиться с этой задачей. Ниже простой пошаговый рецепт с фото.
Приступим к готовке!



Куриные котлеты в духовке — нежное мясное блюдо

А у нас очередное мясное блюдо из несложных. Котлеты – это вообще просто, а если готовить их из курицы это еще и очень нежно и не так калорийно, как, к примеру, из свинины или говядины.

Как вы думаете, сколько рецептов мы сегодня приготовим? Три? Шесть? Мы приготовим пять различных вариантов куриных котлет, и все они будут запекаться в духовке. Знаете же, что так меньше калорий, верно?

Это, как обычно, будет классический рецепт, будет еще диетический, с сыром, из рубленого мяса и с подливкой. Уже успели представить все пять вариантов?

  1. Классика – ее любят все и она неизменна. Поэтому, если вы особый любитель экспериментов и новинок на своей кухне, вам нужен именно это рецепт;
  2. Котлеты из рубленого мяса представляют собой чистое мяса без жира, которое острым ножом крошится в фарш. Именно так делают котлеты в ресторанах и «высоких» заведениях. И точно так же делают множество котлет для фаст фуда;
  3. Далее диетический вариант. Для тех, кто очень тщательно следит за своей фигурой или держит диету из-за состояния здоровья. Этот вариант котлеток просто идеален для вас – отсутствие муки, тертый кабачок и немного легкого творожка. Будьте осторожны, потому что эти котлетки настолько вкусные, что будет сложно остановиться;
  4. С подливкой – уже немного похоже на тефтели, но все же это котлетки, которые обязательно нужно попробовать. Ароматный соус делает котлеты еще нежнее, отчего они просто тают во рту. Не упустите такое блаженство;
  5. Котлеты с сыром – что-то новое для вас и вашей семьи. Если есть биточки еще в горячем виде, а внутри будет мягкий сорт сыра, он будет тянуться, и тем самым будет сводить с ума ваши вкусовые рецепторы.

Выбрав те самые котлетки, ищите ниже рецепт и рекомендации к нему и скорее на кухню, чтобы приготовить эту вкуснятину.

Что нужно знать для приготовления

Чтобы приготовить вкусные котлетки, нужно правильно выбрать продукты для них. Что значит «правильно»? Это значит, что придется трепетно выбирать самый свежий фарш самого высокого качества.

  1. Так как готовим мы котлеты из курицы, цвет фарша должен быть нежно-розовым с белым. Если он немного сероватый, то он уже начал портиться или уже испорчен. Берите фарш, который аппетитно выглядит внешне;
  2. Чтобы по запаху выбрать фарш, попросите продавца его понюхать. Часто в испорченный фарш добавляют специи, чтобы перебить запах. Обязательно обращайте на это внимание;
  3. Поднос или другая емкость, на которой лежит фарш, не должна быть в луже крови. Но и сухо под мясом быть не должно. Если сухо, в фарш добавили много хрящей, и он не будет съедобным. Если же много крови, то фарш стоит давно, потому он так знатно и «поплыл»;
  4. Фарш должен храниться в холодильнике при температуре от нуля и до четырех градусов тепла. Храниться так он может не более пяти суток.

Когда вы выбрали хороший фарш, можете приступать к работе. Готовы начать?

  1. Из филе нужно сделать фарш. Можно перекрутить его через мясорубку, а можно воспользоваться блендером. Как вариант – можно просто порубить его острым ножом;
  2. Хлеб замочить в молоке, затем отжать его и добавить к мясу;
  3. К этой же массе разбить яйцо;
  4. Зелень вымыть, убрать влагу и мелко порубить, пересыпать ее к мясу;
  5. С лука счистить шелуху и мелко его нарубить, добавить к общей массе;
  6. Всю смесь посолить и вымешать руками;
  7. Сливочное масло поставить минут на 20-30 в морозильную камеру. Когда будет достаточно твердым, натереть его, можно крупно, и добавить к фаршу, снова руками перемешать;
  8. Влажными руками сформировать из массы одинаковые шарики, немного их приплюснуть;
  9. Форму для запекания смазать сливочным маслом или выложить пергаментом;
  10. Затем выложить котлеты и положить лист лавра;
  11. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов;
  12. В уже горячую духовку поместить форму с котлетами. Будет лучше, если сверху накрыть ее фольгой. Запекать около 20 минут;
  13. Подавать к столу можно сразу после запекания.

Совет: чтобы котлетки сверху не высохли, можно совсем немного смазать их растительным маслом.

Диетические куриные котлеты

Эти котлетки, как мы уже говорили, подойдет не только для тех, кто следит за фигурой или сидит на диете, их можно есть и просто так, потому что они невероятно вкусные и необычные.

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 114 калорий.

  1. Кабачок нужно вымыть, очистить от кожуры, срезать плодоножку и вытащить все семена. Если это молодой плод, то можно использовать и кожуру, и семена (они практически отсутствуют в таком случае). Овощ нужно натереть;
  2. Руками натертую массу нужно отжать от сока;
  3. Уже сухую мякоть нужно перемешать с фаршем, лучше делать это тоже руками для более равномерного перемешивания;
  4. Сюда в массу добавить творог. Если он цельным кусочком, можно его перетереть в руках или с помощью терки на более мелкие крупинки. Полного растворения ждать не стоит;
  5. Всыпать крахмал и вбить яйцо. Массу очень тщательно вымешать;
  6. С чеснока счистить шелуху, пропустить его через давильню прямо к мясу;
  7. Укроп вымыть, отделить крупные веточки, остальную зелень мелко порубить и тоже поместить к фаршу;
  8. Приправить специями массу и руками снова хорошенько перемешать. Должна получиться довольно нежная консистенция;
  9. Противень нужно застелить фольгой по всей поверхности;
  10. Руки смочить в холодной воде и скатать ими одинаковые шарики. Их нужно выкладывать на фольгу на равном расстоянии. Лучший размер шариков — примерно до 2,5 см в толщину. Руки нужно смачивать каждый раз, чтобы фарш не клеился к ладоням;
  11. Духовой шкаф разогреть до 180 по Цельсию и только после этого поставить в него форму с котлетами;
  12. Запекать около 35 минут, периодически можно разворачивать противень для равномерного результата, особенно, если духовка с одной стороны греет слабее;
  13. По истечению времени духовку нужно выключить и оставить в ней еще на 15 минут котлеты, чтобы они допеклись и не потеряли сок;
  14. Получившиеся котлеты можно подавать к столу сразу, они должны иметь приятный светло-коричневый цвет.

Совет: подавать можно со свежим овощным салатиком, заправленным, к примеру, йогуртом.

Рубленые куриные котлеты

Для такого мясного блюда фарш придется готовить самостоятельно. Самый популярный способ – рубить острым ножом. Но вы можете попробовать и другие методы.